主食
鶏と卵のしっとりそぼろごはん
投稿日2020/01/28
更新日2020/01/28
調理時間15分
ごはんが進む甘辛味のそぼろです。 お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- 生姜10g
- 油小さじ1
- A酒大さじ２
- Aみりん小さじ２
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 卵2個
- 砂糖大さじ1
- 塩ひとつまみ
- ごはん２膳分
- 絹さや4本
作り方
ポイント
鶏そぼろは調味料で煮詰めることでしっかりと味の染みた仕上がりになります。 卵そぼろはフライパンを温める前に卵液を加え、弱火で少しずつ火を入れることでしっとりと細かいそぼろができます。
- 準
絹さやは下茹でし細切りにする。
- 1
生姜はみじん切りにする。 フライパンに油を熱し鶏ひき肉を加えほぐしながら中火で炒める。 ひき肉の色が変わってポロポロになってきたら生姜とA 酒大さじ２、みりん小さじ２、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加え、水分がなくなるまで煮詰める。
- 2
卵をときほぐし砂糖、塩を混ぜる。 フライパンに油を引かずに卵液を入れ、菜箸を4本使って混ぜながら弱火でかき混ぜて細かいそぼろを作る。
- 3
器にごはんを盛り、1の鶏そぼろ、2の卵そぼろ、絹さやを乗せる。
レシピID
385381
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。