鶏と卵のしっとりそぼろごはん

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• 生姜
  10g
• 油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ２
• A
  みりん
  小さじ２
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 卵
  2個
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• ごはん
  ２膳分
• 絹さや
  4本

作り方

• 下準備
  絹さやは下茹でし細切りにする。

• 1

  生姜はみじん切りにする。 フライパンに油を熱し鶏ひき肉を加えほぐしながら中火で炒める。 ひき肉の色が変わってポロポロになってきたら生姜とA 酒大さじ２、みりん小さじ２、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加え、水分がなくなるまで煮詰める。

• 2

  卵をときほぐし砂糖、塩を混ぜる。 フライパンに油を引かずに卵液を入れ、菜箸を4本使って混ぜながら弱火でかき混ぜて細かいそぼろを作る。

• 3

  器にごはんを盛り、1の鶏そぼろ、2の卵そぼろ、絹さやを乗せる。

ポイント

鶏そぼろは調味料で煮詰めることでしっかりと味の染みた仕上がりになります。 卵そぼろはフライパンを温める前に卵液を加え、弱火で少しずつ火を入れることでしっとりと細かいそぼろができます。

作ってみた！

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