スパイス香るかぼちゃのポタージュスープ

材料4人分

• かぼちゃ
  1/6個
• 玉ねぎ
  1/8個
• オリーブオイル
  小さじ2
• コンソメ顆粒
  4g
• 牛乳
  60cc
• 塩、胡椒
  適量
• クミンパウダー
  少々
• ナツメグパウダー
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃは種をスプーンで取り除き、皮ごと一口大に切る。 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中弱火で炒める。 しんなりとしたらかぼちゃを加えさっと炒め、かぶるくらいの水を加えて煮込む。

• 3

  沸騰したらコンソメ顆粒も加え、蓋をして弱火で10分煮る。

• 4

  かぼちゃが煮崩れるくらい柔らかくなったら火を止め、ミキサーに移して撹拌する。 もしくはハンドブレンダーで攪拌する。

• 5

  滑らかになったら鍋に戻し、牛乳、塩、胡椒、クミンパウダー、ナツメグパウダーを加えて温める。 ペースト状のように濃度がついていたら適宜水を加えて調整する。

ポイント

ミキサーで攪拌する時は熱いままだと蓋が飛んだり中身が飛び散って危険なので、少し粗熱を取る、またはフラッシュボタンを数回押しながら回し始めると安全です。 煮込みの際の水分の蒸発の具合によっては煮詰まりすぎてドロドロのカボチャペーストのように仕上がることもあります。 その場合は水を足して食べやすい濃度に調整して下さい。

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