汁物
スパイス香るかぼちゃのポタージュスープ
投稿日2020/09/27
更新日2020/09/27
調理時間20分
旬のかぼちゃの栄養を皮ごといただけるスープです。 自然な甘味とスパイスがよく合います。
材料4人分
- かぼちゃ1/6個
- 玉ねぎ1/8個
- オリーブオイル小さじ2
- コンソメ顆粒4g
- 牛乳60cc
- 塩、胡椒適量
- クミンパウダー少々
- ナツメグパウダー少々
作り方
ポイント
ミキサーで攪拌する時は熱いままだと蓋が飛んだり中身が飛び散って危険なので、少し粗熱を取る、またはフラッシュボタンを数回押しながら回し始めると安全です。 煮込みの際の水分の蒸発の具合によっては煮詰まりすぎてドロドロのカボチャペーストのように仕上がることもあります。 その場合は水を足して食べやすい濃度に調整して下さい。
- 1
かぼちゃは種をスプーンで取り除き、皮ごと一口大に切る。 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中弱火で炒める。 しんなりとしたらかぼちゃを加えさっと炒め、かぶるくらいの水を加えて煮込む。
- 3
沸騰したらコンソメ顆粒も加え、蓋をして弱火で10分煮る。
- 4
- 5
滑らかになったら鍋に戻し、牛乳、塩、胡椒、クミンパウダー、ナツメグパウダーを加えて温める。 ペースト状のように濃度がついていたら適宜水を加えて調整する。
レシピID
399166
質問
作ってみた!
Artist両角舞【手をかけレシピ】2020/10/03 22:20
大丈夫だと思います！ 無調整豆乳だと加熱した時に分離しやすいので沸騰させないように温めていただければ…☺️個人的には調製豆乳の甘みがかぼちゃと相性良さそうでおすすめです◎
いとこ2020/10/03 21:11
私は牛乳が苦手なのですが豆乳に変えてもレシピ通りうまく完成しますか？
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
