ガーリック風味の明太子パスタ

材料2人分

• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ4
• 明太子
  80g
• バター
  25g
• 白だし
  小さじ2
• 大葉
  5枚
• スパゲッティー
  200g
• しめじ
  40g(1/2パック)

作り方

• 1

  ガーリックチップとガーリックオイルを作る。 にんにくはみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。 気泡が出てきつね色の手前になったら火を止めてザルでこし、オイルと別々に置いておく。

• 2

  明太子は中身を皮から出してボウルに入れる。 バター、白だし、1でこしたガーリックオイルを大さじ2加える。

• 3

  残りのガーリックオイルをフライパンに入れ、ほぐしたしめじを中火で炒め、ボウルに加える。

• 4

  スパゲッティーを表示通り茹で、2のボウルに加えよく和える。 余熱でバターを溶かすようにして全体を混ぜ、パスタの茹で汁を大さじ４加える。

• 5

  刻んだ大葉と1のガーリックチップを乗せる。

ポイント

にんにくは余熱でも火が入り焦げやすいので、きつね色の少し手前で火からあげてください。 茹で汁を加えることで明太子がソースらしくなり麺と絡みやすくなります。

作ってみた！

質問