ガーリック風味の明太子パスタ

20

2020.10.04

分類主食

調理時間: 20分

ID 399485

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

明太子パスタににんにくを効かせると香ばしさが加わり食べやすくなります。

    材料2人分
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ4
    明太子 80g
    バター 25g
    白だし 小さじ2
    大葉 5枚
    スパゲッティー 200g
    しめじ 40g(1/2パック)
    作り方
    Point!
    にんにくは余熱でも火が入り焦げやすいので、きつね色の少し手前で火からあげてください。
    茹で汁を加えることで明太子がソースらしくなり麺と絡みやすくなります。
    1. ガーリックチップとガーリックオイルを作る。
      にんにくはみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
      気泡が出てきつね色の手前になったら火を止めてザルでこし、オイルと別々に置いておく。
    2. 明太子は中身を皮から出してボウルに入れる。
      バター、白だし、1でこしたガーリックオイルを大さじ2加える。
    3. 残りのガーリックオイルをフライパンに入れ、ほぐしたしめじを中火で炒め、ボウルに加える。
    4. スパゲッティーを表示通り茹で、2のボウルに加えよく和える。
      余熱でバターを溶かすようにして全体を混ぜ、パスタの茹で汁を大さじ4加える。
    5. 刻んだ大葉と1のガーリックチップを乗せる。
    9 173
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