ガーリック風味の明太子パスタ

ガーリックチップとガーリックオイルを作る。 にんにくはみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。 気泡が出てきつね色の手前になったら火を止めてザルでこし、オイルと別々に置いておく。

明太子は中身を皮から出してボウルに入れる。 バター、白だし、1でこしたガーリックオイルを大さじ2加える。

残りのガーリックオイルをフライパンに入れ、ほぐしたしめじを中火で炒め、ボウルに加える。

スパゲッティーを表示通り茹で、2のボウルに加えよく和える。 余熱でバターを溶かすようにして全体を混ぜ、パスタの茹で汁を大さじ４加える。

刻んだ大葉と1のガーリックチップを乗せる。