焼きねぎのマリネ

材料2人分（作りやすい分量）

• 長ねぎ
  1本
• A
  酢
  大さじ３
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒胡椒粒
  ３粒

作り方

• 1

  長ねぎは４センチ長さに切り、フライパンで油をひかずに焼く。 転がしながら両面に焼き色がしっかりつくまで焼く。

• 2

  A 酢大さじ３、オリーブオイル大さじ1、砂糖大さじ２、塩小さじ1/2、黒胡椒粒３粒を小鍋か小さいフライパンに入れ、火にかけて砂糖と塩を溶かす。

• 3

  保存容器などに長ねぎを入れ2を注いで液体に浸ける。 長ねぎが液面から出てしまう場合は落としラップをして密着させる。 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間から一晩漬ける。

ポイント

太めのネギは中心まで火が通りにくいので、弱火で長めにじっくりと焼いてください。 お好みで酢の種類を変えてみると風味が変わって楽しいです。

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