レンチン蒸しなすの梅じそ和え

10

2021.06.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 414608

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

電子レンジで蒸しなすが簡単に作れます。これからの暑い時期に時短で調理できておすすめです。
出来立てもおいしいですが冷蔵庫で冷やすとより一層おいしくなります。冷やしてから食べる場合は大葉は食べる直前に切って下さい。色も香りも飛ばずに新鮮な味を楽しめます。

    材料2人分
    なす 2本
    生姜 5g
    大葉 4枚
    梅干し 15g(塩分8%、中くらい2粒)
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
    作り方
    Point!
    蒸したてのなすはとても熱いので気を付けて触って下さい。
    梅干しの塩分によっては塩辛くなるかもしれないので量を加減して加えて下さい。
    1. なすはピーラーで縞目に皮を剥き、さっと水にくぐらせて耐熱皿に並べふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで4分加熱する。
    2. 生姜はみじん切り、大葉は千切りにする。
      梅干しは種を抜いて叩く。
    3. ボウルに生姜、梅干し、めんつゆ(2倍濃縮)を入れ混ぜる。
    4. なすの粗熱が取れたら一口大の乱切りにし3のボウルに加えて和える。
      器に盛り、大葉を乗せる。
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