オクラのナムル

5

2021.08.01

分類副菜

調理時間: 5分

ID 418419

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

オクラが安い季節、つい購入したけど使うのを忘れているとあっという間に黒ずんでしまったりすることも…。
たくさん余ってしまったオクラはナムルにすると箸が進んでぺろっと食べられます。
簡単時短調理なのであと一品欲しい時にも。

    材料

    2人分
    オクラ 8本
    A
    ひとつまみ
    A
    黒胡椒 少々
    A
    おろしにんにく 小さじ1/4
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    鶏ガラスープの素が顆粒の場合はオクラと和えてからは溶けにくくなるので、合わせ調味料を作る時にしっかり混ぜるようにして溶かしてください。
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    1. オクラは板ずりするか袋のまま揉んで産毛を取る。
    2. 鍋にお湯を沸かしオクラを1分ほど茹でる。途中で裏返し全体に火が通るように茹でる。
      ザルにあげ冷水にさらして粗熱を取る。
    3. がくの部分を切り落とし斜め半分に切る。
      A

      塩 ひとつまみ、黒胡椒 少々、おろしにんにく 小さじ1/4、ごま油 小さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1/3

      を混ぜ合わせ、オクラを和える。
    1 318

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