主菜
キャベツとひき肉のごま味噌炒め
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間10分
野菜がたっぷり取れる簡単な炒め物です。基本調味料だけで作れるので簡単です。 ごま味噌の風味でごはんが進みますよ。 お好みでピーマンやきのこなどを入れてもおいしいです。
材料2人分
- キャベツ150g
- アスパラ3本
- 人参30g
- 油小さじ2
- 豚ひき肉100g
- A味噌小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aすりごま大さじ1
作り方
ポイント
野菜を先に炒めておくことでシャキシャキとした食感が残る仕上がりになります。 しんなりするまで炒めずに、少し固いかなと思うくらいで取り出して下さい。
- 1
キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。 アスパラは根元の固い部分の皮をむき3センチ長さの斜切りにする。 人参は5ミリ幅の棒状に切る。
- 2
フライパンに油を熱し人参を炒める。 キャベツとアスパラも加え、1分ほど炒めて全体に油がなじんだらお皿に取り出す。
- 3
同じフライパンに豚ひき肉を加え、そぼろ状に炒める。ポロポロになったらA 味噌小さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、すりごま大さじ1を加えて炒め合わせ、取り出しておいた野菜を戻し入れる。
- 4
全体がよく混ざるように混ぜながら炒め、器に盛り付ける。
レシピID
420661
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。