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    主菜

    豚バラときゃべつとピーマンのごま味噌マヨ炒め

    • 投稿日2023/06/10

    • 更新日2023/06/10

    • 調理時間10

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    コク旨なごま味噌マヨ炒めです♪ご飯に乗せても美味しいです^^ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚バラ薄切り肉
      280g
    • きゃべつ
      正味200g
    • ピーマン
      4個・正味160g
    • A
      味噌
      大さじ3
    • A
      すりごま
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      醬油・マヨネーズ
      各大さじ1
    • 粗びき黒胡椒
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・味噌は普通の合わせみそを使っています。 【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉:140g きゃべつ:正味100g ピーマン:2個・正味80g (A)味噌:大さじ1と1/2 (A)すりごま:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)醬油・マヨネーズ:各大さじ1/2 粗びき黒胡椒:お好みで

    • きゃべつはざく切りにする。 ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、乱切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 A 味噌大さじ3、すりごま大さじ2、砂糖小さじ4、醬油・マヨネーズ各大さじ1を混ぜる。

    • 1

      フライパンを熱し、油をひかずに豚肉を中火で炒め、火が通ったら、フライパンに出た脂をキッチンペーパーで拭き取る。

      工程写真
    • 2

      1にピーマンも加えて炒め、油がまわったらきゃべつも加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      火が通ってきたら、A 味噌大さじ3、すりごま大さじ2、砂糖小さじ4、醬油・マヨネーズ各大さじ1を加えて炒め合わせ、味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来あがり! 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。

      工程写真
    レシピID

    462391

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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