豚バラと茄子とズッキーニのごま味噌炒め

20

2017.07.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 179277

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

豚ばら肉と夏野菜で、コクのあるゴマ味噌炒め。
ご飯もお酒も進みます。

    材料

    2人分
    豚ばら肉 100g
    なす 2本
    ズッキーニ 1本
    生姜 1片
    A
    味噌 大さじ1と1/2
    A
    みりん 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    小さじ1
    すりごま 大さじ1
    太白ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ズッキーニは加熱しすぎに注意して、ジューシーに炒めます。
    1. なすは、7~8mmの半月切りにし、塩を少し入れた水に5分ほどさらしてアク抜きする。
      ズッキーニは、7~8mmの半月切りにする。
      豚ばら肉は、3cmくらいの幅に切る。
      生姜はすりおろす。
    2. フライパンに太白ごま油を入れて火にかけ、豚ばら肉、生姜を入れて炒める。
      肉の色が変わったら、茄子を入れて炒める。
      茄子が少し色づいてしんなりしてきたら、ズッキーニを入れて炒める。
    3. A

      味噌 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1、酢 小さじ1

      を入れて汁けがなくなるまで炒め、すりごまを入れる。
    178 992

    コメント・感想 Comment

    307776 さん
    2020.12.08 12:14

    美味しい!ご飯によく合います。また作ります!

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2020.12.08 21:47:12

    うれしいコメントありがとうございます!また作っていただけたら嬉しいです!

    mimapy さん
    2019.08.12 09:18

    とても美味しかったです! マイ定番にします。

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2019.08.13 11:52:50

    うれしいコメントありがとうございます!

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