副菜
長いものアーリオオーリオフライドポテト
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間10分
にんにくと唐辛子の香りが食欲をそそる、フライドポテト風の長いも料理です。 片栗粉をまぶすことで表面はカリッと、中はホクホクに仕上がります。おつまみにもぴったりです。
材料2人分
- 長いも200g
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1.5
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- 輪切り唐辛子ひとつまみ
作り方
ポイント
にんにくは入れっぱなしだと焦げてしまうので途中で取り出します。 輪切り唐辛子は後半で入れることで辛くなりすぎるのを防いでいます。 辛めがお好みの方は長いもと同時に入れてもOKです。
- 1
長いもは皮を剥き1センチ厚さの輪切りにする。 にんにくは輪切りにして芯を取り除く。
- 2
1の長いもに塩を振り片栗粉を全面にまぶす。
- 3
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて中火で加熱する。 香りが出てにんにくがきつね色になったら取り出し、2の長いもを並べ入れる。
- 4
片面がカリッと焼けたら裏返し輪切り唐辛子を加える。 裏面もカリッとしたら取り出して塩をひとつまみ振り、にんにくとともに器に盛る。
レシピID
424592
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。