主菜
里芋のそぼろ煮
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間30分
秋に食べたくなるねっとり里芋の甘辛い煮物です。 小さめの里芋を使うので短時間で煮えます。
材料2人分
- 里芋小さめ8個
- 生姜5g
- 鶏ひき肉100g
- 油小さじ1
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A水150ml
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
里芋が大きい場合は一口大に切ってください。 火が強いと煮詰まって焦げやすいので途中で里芋を裏返しながら煮詰まり具合をチェックして、適宜水を足してください。
- 1
里芋は皮を剥きさっと洗う。 生姜はみじん切りにする。
- 2
鍋に油を熱しみじん切りにした生姜を加えて中火で炒める。 香リが出てきたら鶏ひき肉を加えてほぐしながらそぼろ状に炒める。
- 3
鶏ひき肉に火が入ったら里芋を加え、A 酒大さじ3、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、水150mlを加えて落し蓋をしてコトコトいうくらいの中弱火で15分煮る。 途中で里芋の裏表を返すと均一に火が通りやすい。
- 4
器に盛り付け刻んだ青ねぎを散らす。
レシピID
424821
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。