大葉とキムチのチーズチヂミ

• 15分

材料2人分

• A
  薄力粉
  70g
• A
  片栗粉
  30g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/4
• 水
  150ml
• 大葉
  10枚
• 白菜キムチ
  70g
• 干しえび
  5g
• ピザ用チーズ
  20g
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  いりごま
  小さじ1
• B
  青ねぎ
  2本
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  大葉は5ミリ幅の細切りにする。 干しえびは少量の水に浸けて戻し、粗みじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

• 2

  ボウルにA 薄力粉70g、片栗粉30g、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/4を入れ、水を加えてホイッパーで混ぜる。

• 3

  2のボウルに大葉、白菜キムチ、干しえび（戻した水ごと）、ピザ用チーズを加えざっくりと混ぜる。

• 4

  フライパンにごま油を熱し3の生地を流し入れる。 中火で5分焼き、カリッとしてきたら裏返してさらに3分焼く。 裏面の焼き色がつきにくい場合はフライパンのふちからごま油を小さじ２くらい流し入れ、ターナーで押さえつけながら焼く。

• 5

  まな板に取り出し食べやすくカットする。 B 醤油大さじ2、酢小さじ1、ごま油小さじ1/2、いりごま小さじ1、青ねぎ2本を混ぜ合わせてタレを作り、添える。

ポイント

フライパンは26センチのものを使用すると大きく1枚が焼けます。 それより小さいフライパンを使う場合は流し入れる生地の量を調節して2回に分けるなどしてください。

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