大葉とキムチのチーズチヂミ
投稿日2022/07/10
更新日2022/07/10
調理時間15分
にらではなく大葉を加えて爽やかな風味のチヂミです。 キムチと干しえびとチーズの旨味がたっぷりなのでタレなしでも美味しいですよ。
材料2人分
- A薄力粉70g
- A片栗粉30g
- A塩小さじ1/4
- A鶏ガラスープの素小さじ1/4
- 水150ml
- 大葉10枚
- 白菜キムチ70g
- 干しえび5g
- ピザ用チーズ20g
- B醤油大さじ2
- B酢小さじ1
- Bごま油小さじ1/2
- Bいりごま小さじ1
- B青ねぎ2本
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
フライパンは26センチのものを使用すると大きく1枚が焼けます。 それより小さいフライパンを使う場合は流し入れる生地の量を調節して2回に分けるなどしてください。
- 1
大葉は5ミリ幅の細切りにする。 干しえびは少量の水に浸けて戻し、粗みじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。
- 2
ボウルにA 薄力粉70g、片栗粉30g、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/4を入れ、水を加えてホイッパーで混ぜる。
- 3
2のボウルに大葉、白菜キムチ、干しえび（戻した水ごと）、ピザ用チーズを加えざっくりと混ぜる。
- 4
フライパンにごま油を熱し3の生地を流し入れる。 中火で5分焼き、カリッとしてきたら裏返してさらに3分焼く。 裏面の焼き色がつきにくい場合はフライパンのふちからごま油を小さじ２くらい流し入れ、ターナーで押さえつけながら焼く。
- 5
まな板に取り出し食べやすくカットする。 B 醤油大さじ2、酢小さじ1、ごま油小さじ1/2、いりごま小さじ1、青ねぎ2本を混ぜ合わせてタレを作り、添える。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。