アジフライ　大葉タルタルソース

材料2人分

• アジ
  2尾分(３枚おろしで４枚分)
• 塩、胡椒
  少々
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1/2個
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• 玉ねぎ
  15g
• 大葉
  3枚
• ゆで卵
  1個
• マヨネーズ
  大さじ2
• 酢
  小さじ1
• 塩、胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  アジは3枚おろしにし、中骨を取り除く。

• 1

  アジに塩、胡椒を振り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

• 2

  玉ねぎはみじん切りにして水にさらし辛味を抜く。 大葉は5ミリ角に切る。

• 3

  ゆで卵は黄身をボウルに入れて潰し、白身はみじん切りにして加える。 マヨネーズ、酢、塩、胡椒を加えて混ぜ、2を混ぜる。

• 4

  揚げ油を170度に熱し、1のアジを揚げる。 両面約３分ずつ揚げ、きつね色になってカリッとしたら取り出してよく油を切る。

• 5

  アジフライを器に盛り、3のタルタルソースを添える。 お好みで千切りキャベツなど付け合わせの野菜を添える。

ポイント

アジはお店で３枚におろしてもらうと楽ですが、腹骨や中骨が残っていることがあるので忘れずに取り除いてください。

作ってみた！

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