シャキシャキ野菜と生ハムとれんこんチップのデリサラダ
投稿日2023/05/26
更新日2023/05/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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固いかぼちゃとにんじんはレンジで加熱することで歯応えを残しつつ食べやすい食感に。 色々な野菜の色や食感や味が楽しいデリサラダです。 生ハムの塩気とパリパリのれんこんチップがアクセントに。
材料2人分
- 赤玉ねぎ15g
- きゅうり30g
- かぼちゃ50g
- 人参30g
- れんこん40g
- 揚げ油適量
- 生ハム２枚
- A醤油小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ１
作り方
ポイント
揚げ油は小さいフライパンに１センチほどの高さまで注げばれんこんチップが作れます。 弱火でじっくり揚げることでれんこんの水分が抜けてパリパリになります。火が強いと水分が抜ける前に焦げてしまうので注意してください。
- 1
赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし辛みを抜く。 きゅうりは3ミリ太さの千切りにする。
- 2
かぼちゃと人参は3ミリ太さの千切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで1分加熱する。
- 3
れんこんは2ミリ厚さの輪切りにし、5分ほど水にさらす。 キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、160度に熱した揚げ油で素揚げにする。色良く揚がってパリッとしたら取り出して油を切る。
- 4
ボウルにA 醤油小さじ1、ごま油小さじ1/2、マヨネーズ大さじ１を入れて混ぜ、１、粗熱を取った２、手で食べやすくちぎった生ハムを加えてさっと混ぜ合わせる。 器に盛り付け、揚げたれんこんを乗せる。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。