野菜たっぷり棒餃子
投稿日2024/09/13
更新日2024/09/13
調理時間15分
餃子はおいしいけど、包んでひだを作って…が面倒。それも昔は好きな作業だったけど、子が生まれてからほとんどやらなくなりました笑 というわけで折りたたむだけで簡単に作れる棒餃子にシフト👍 端をとめずに巻くだけのも楽だけど、やはり肉汁は逃さず閉じ込めたいので上下左右を折って止めるバージョンです。野菜たっぷり、もりもり食べてくださいね🥟 タレはお酢（の表面が見えないくらい）にこしょうを入れて食べるのが好きです🤤
材料2人分（10本分）
- キャベツ80g
- にら20g
- 豚ひき肉100g
- Aおろし生姜小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 餃子の皮（大判）20枚
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・ひき肉にしっかり下味をつけてから野菜を混ぜることで具が水っぽくならずに仕上がります。 ・蒸し焼きにした後ふたを取り水分を飛ばしながら焼くことでパリッと仕上がります。お好みでごま油をフライパンのふちから流し入れて焼くとさらにパリパリに。
- 1
キャベツとにらはみじん切りにする。
- 2
豚ひき肉にA おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、醤油大さじ1/2、ごま油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、よく練る。①を加えて混ぜ合わせる。
- 3
餃子の皮（大判）の端に水を塗り、2枚を少し重ねて貼り合わせる。
- 4
③の中央に②を横長になるようにのせる。皮の上下の端にも水を塗り、タネを包むように折りたたんでとめる。左右も同様にしてとめる。
- 5
フライパンにごま油を熱し、④を並べ入れて中火で焼く。1分ほど焼いたら餃子の高さの1/3くらいまで水を注ぎ、ふたをして強火で蒸し焼きにする。
- 6
水がなくなったらふたを取り、焼き目がパリッとするまで焼く。器に盛り、お好みのタレを添える。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
