野菜たっぷり棒餃子

材料2人分（10本分）

• キャベツ
  80g
• にら
  20g
• 豚ひき肉
  100g
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 餃子の皮（大判）
  20枚
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  キャベツとにらはみじん切りにする。

  
• 2

  豚ひき肉にA おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、醤油大さじ1/2、ごま油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、よく練る。①を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  餃子の皮（大判）の端に水を塗り、2枚を少し重ねて貼り合わせる。

  
• 4

  ③の中央に②を横長になるようにのせる。皮の上下の端にも水を塗り、タネを包むように折りたたんでとめる。左右も同様にしてとめる。

  
• 5

  フライパンにごま油を熱し、④を並べ入れて中火で焼く。1分ほど焼いたら餃子の高さの1/3くらいまで水を注ぎ、ふたをして強火で蒸し焼きにする。

  
• 6

  水がなくなったらふたを取り、焼き目がパリッとするまで焼く。器に盛り、お好みのタレを添える。

  

ポイント

・ひき肉にしっかり下味をつけてから野菜を混ぜることで具が水っぽくならずに仕上がります。 ・蒸し焼きにした後ふたを取り水分を飛ばしながら焼くことでパリッと仕上がります。お好みでごま油をフライパンのふちから流し入れて焼くとさらにパリパリに。

作ってみた！

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