小松菜と厚揚げのそぼろ煮

材料2人分

• 小松菜
  1/2束
• 厚揚げ
  100g
• しょうが
  1/2片
• 豚ひき肉
  180g
• サラダ油
  小さじ２
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  酒
  小さじ２
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  水
  75ml

作り方

• 1

  小松菜は4〜5cm長さに切る。厚揚げは一口大に切る。しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、小松菜を入れてサッと炒めて取り出す。

  
• 3

  ②のフライパンにしょうがと豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。

  
• 4

  A 醤油大さじ２、みりん大さじ２、酒小さじ２、砂糖大さじ1/2、水75mlを加え、厚揚げを入れて1分ほど煮る。

• 5

  ②の小松菜を戻し入れ、サッと混ぜ合わせて火を止める。

  

ポイント

・小松菜を先に炒めておくことで煮ても色が褪せず仕上がりがきれいに。 ・あまり煮込みすぎず、シャキッとした食感を残す程度に。

作ってみた！

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