マスタードドレッシングで♪きのこと秋鮭のホットサラダ

15

2019.10.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 381294

hoppe

おうちカフェ*hoppe

秋の食材でメインにもなるボリュームサラダを作りたくて、秋鮭ときのこをたっぷり使いました!マスタードドレッシングでさっぱりといただけます。

    材料

    4人分
    ほうれん草 1束
    1個
    オリーブオイル➀ 大さじ1
    しめじ 1/2株
    マッシュルーム 1/2パック
    塩こしょう 少々
    オリーブオイル➁ 大さじ2
    秋鮭 3切れ
    一つまみ
    片栗粉 大さじ1
    赤パプリカ 1/4個
    A
    小さじ1/2
    A
    リンゴ酢 50ml
    A
    粒マスタード 大さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    サラダ油 50g

    作り方

    ポイント

    甘塩鮭を使うときは塩を振らずに使ってください。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 秋鮭は骨と皮を取り一口大に切って塩を振り片栗粉をまぶす。
      しめじは石づきを取り、ほぐす。
      マッシュルームは3~4mmの厚みに切る。
      赤パプリカは細く切る。
    2. ほうれん草は熱湯でさっと茹で水にさらして、水気を切り食べやすい長さに切る。
      卵は半熟茹で卵にしておく。
    3. フライパンを熱しオリーブオイル➀をひきしめじとマッシュルームを炒め塩こしょうをふる。
      いったん皿に取り出しておく。
    4. フライパンにオリーブオイル➁をひき、鮭をこんがり全面焼く。
    5. フライパンにしめじ、マッシュルームを戻し入れ、ほうれん草、パプリカも加えてざっと混ぜる。
      皿に盛り付け半熟茹で卵を載せる。(半熟卵は1人1つでも)
    6. A

      塩 小さじ1/2、リンゴ酢 50ml、粒マスタード 大さじ1/2、水 大さじ1、サラダ油 50g

      の材料を混ぜ、マスタードドレッシングを作る。このうち大匙1~2杯を回しかけて、出来上がり♪
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