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マスタードドレッシングで♪きのこと秋鮭のホットサラダ

15
サラダの
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2019.10.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID381294

hoppe

おうちカフェ*hoppe

秋の食材でメインにもなるボリュームサラダを作りたくて、秋鮭ときのこをたっぷり使いました!マスタードドレッシングでさっぱりといただけます。

サラダ フライパン マッシュルーム しめじ サラダ ほうれん草 秋鮭 マスタード フライパン ホットサラダ 秋生鮭 きのこ
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材料4人分
ほうれん草 1束
1個
オリーブオイル➀ 大さじ1
しめじ 1/2株
マッシュルーム 1/2パック
塩こしょう 少々
オリーブオイル➁ 大さじ2
秋鮭 3切れ
一つまみ
片栗粉 大さじ1
赤パプリカ 1/4個
A
小さじ1/2
A
リンゴ酢 50ml
A
粒マスタード 大さじ1/2
A
大さじ1
A
サラダ油 50g
作り方
Point!
甘塩鮭を使うときは塩を振らずに使ってください。
  1. 秋鮭は骨と皮を取り一口大に切って塩を振り片栗粉をまぶす。
    しめじは石づきを取り、ほぐす。
    マッシュルームは3~4mmの厚みに切る。
    赤パプリカは細く切る。
  2. ほうれん草は熱湯でさっと茹で水にさらして、水気を切り食べやすい長さに切る。
    卵は半熟茹で卵にしておく。
  3. フライパンを熱しオリーブオイル➀をひきしめじとマッシュルームを炒め塩こしょうをふる。
    いったん皿に取り出しておく。
  4. フライパンにオリーブオイル➁をひき、鮭をこんがり全面焼く。
  5. フライパンにしめじ、マッシュルームを戻し入れ、ほうれん草、パプリカも加えてざっと混ぜる。
    皿に盛り付け半熟茹で卵を載せる。(半熟卵は1人1つでも)
  6. A

    塩 小さじ1/2、リンゴ酢 50ml、粒マスタード 大さじ1/2、水 大さじ1、サラダ油 50g

    の材料を混ぜ、マスタードドレッシングを作る。このうち大匙1~2杯を回しかけて、出来上がり♪
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