パイシートで簡単♪生チョコタルト

材料6人分（15cm１台）

• 冷凍パイシート
  １枚(１８×１８ｃｍの物)
• 生クリーム
  ８０ｇ
• チョコレート（板チョコでOK)
  １５０ｇ(板チョコなら３枚)
• フルーツ（苺、ブルーベリー、ラズベリーなど）
  適量
• アラザン
  少量
• ハーブ（あれば）
  ２～３枚

作り方

• 下準備
  パイシートは冷蔵庫に移し３０分ほど解凍する。 オーブンを２３０℃に予熱する。

• 1

  冷凍パイシートをめん棒で２０×２０ｃｍに伸ばす。 （パイシート１枚の大きさが小さいときは２枚使い、つなぎ目をしっかり合わせておく）

  
• 2

  伸ばしたパイシートをタルト型にゆるく敷き込む。

  
• 3

  生地を内側へ折り込みしっかりと角を出す。

  
• 4

  一周全て角を作った状態。

  
• 5

  側面の生地を型に張り付けるように押さえる。

  
• 6

  型の上にめん棒を転がし、余分な生地を切り取る。

  
• 7

  もう一度側面の生地を型の内側へ押し付けるようにし、型の高さよりも生地が少し高くなるように持ち上げる。

  
• 8

  生地が型の高さより少し高くなった状態。

  
• 9

  オーブンシートをパイシートの上に敷き込み、タルトストーン（古い豆や米で代用可）をたっぷり載せる。 ２１０℃のオーブンで３０分焼き、重しを外してさらに１０分焼く。重しを外した時に膨らんでいるところはフォークなどで押さえてつぶしておく。（膨らんだまま焼き上げると生チョコを入れるところがなくなります！）

  
• 10

  チョコレート（板チョコでOK)を小さく割るか包丁で刻んでボールに入れる。 生クリームは電子レンジ６００w３０秒温め（約５０～６０℃）、チョコレートのボールに注ぎ入れてチョコレートを溶かす。

  
• 11

  もしチョコレートが溶け切らなかったら、電子レンジ６００wで２０秒程度加熱してなめらかに溶かす。加熱しすぎに注意！

  
• 12

  パイの土台に生チョコを入れる。 最後にトントンと軽くゆすって平らにする。 冷蔵庫で冷やす。

  
• 13

  フルーツ（苺、ブルーベリー、ラズベリーなど）を飾り、アラザン、ハーブ（あれば）もお好みでデコレーションする。

  

ポイント

パイシートは高温でしっかりと焼き上げてください。焼きが足りないと食感が悪く味も美味しくないです。 重しを外した時に膨らんでいるところがあればつぶしておくのもポイントになります。底が膨らんだまま焼き上げてしまうと、生チョコを流し入れるスペースがなくなってしまいます。 タルトをカットするときはナイフを温めて切り、ナイフについたチョコをキッチンペーパーできれいにぬぐってから再び温めて切るときれいに切れます。

作ってみた！

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