副菜

春菊とステーキのガーリックサラダ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

岐阜県の農畜産物のアンバサダーをさせていただくことになり、とても美味しい夏春菊と飛騨牛をいただいたのでサラダにしました。サラダ春菊ではありませんが、岐阜県産の夏春菊はえぐみがなくとても柔らかく生でも美味しいのでお勧めします。とろけるような飛騨牛との相性も最高でした。

材料2人分

下準備
にんにくはみじん切りにする
1
A にんにく1/2かけ、塩小さじ1/2、サラダ油大さじ３、レモン果汁1個分、粗びきブラックペッパー小さじ1/2すべて混ぜ合わせておく。
2
フライパンを熱し、強火でステーキ牛(赤身より霜降りの方が合います）の表面を焼き塩コショウを振る。肉の厚みによって焼き時間は変わりますが、中心はピンクに残るくらいの焼き加減がおすすめ。
3
サラダ春菊は洗って水気をしっかり切り、食べやすい長さにちぎって皿に盛る。
4
焼けたステーキ肉は少し冷ましてから食べやすく切り、春菊の上に盛り付ける。ミニトマトも飾る。工程１のドレッシングを大匙１～２杯回しかける。