簡単！さっぱりふわふわ♪ヨーグルトムース【初級】

材料5人分（120ml容器5個）

• 粉ゼラチン
  3g
• ヨーグルト(無糖）
  200g
• 砂糖
  50g
• レモン果汁
  10g
• 牛乳
  20g
• 生クリーム(36％）
  130g

作り方

• 下準備
  粉ゼラチンは水大さじ1(分量外）に振り入れてふやかしておく。

  
• 1

  ヨーグルト(無糖）に砂糖を入れて混ぜ、レモン果汁を加える。

  
• 2

  ふやかしたゼラチンに牛乳を加え、電子レンジ600wで10～15秒加熱し、ゼラチンを溶かす。 ここにヨーグルトをひとすくい入れて混ぜる。

  
• 3

  ゼラチン液をヨーグルトのボールに加えて混ぜる。

  
• 4

  ボールの底を氷水に当てて時々混ぜながら冷やし、とろみをつける。

  
• 5

  生クリーム(36％）を別のボールに入れて泡立てる。 嵩が増し、角は立たずホイッパーを持ち上げると表面にホイッパーの跡がつき、立てたクリームがタラタラと垂れるくらいの固さにする。

  
• 6

  ヨーグルトのボールに生クリームを半分入れて混ぜ、残りもむらなく混ぜる。

  
• 7

  容器に入れて冷蔵庫で冷し固める。

  
• 8

  お好みでヨーグルト用のフルーツソースをかけたり、冷凍フルーツやジャムを載せて召し上がれ♪

ポイント

ふやかす必要のないゼラチンを使用する場合も、あらかじめ水に振り入れてふやかしてから溶かした方が失敗なく作れます。 生クリームは角が立つほど立てず緩めに立てた方が口当たりよく仕上がります。

作ってみた！

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