めちゃ簡単！とろうまチーズケーキ

材料6人分（パウンド型1台(17×7×6)）

• A
  バター（食塩不使用）
  30g
• A
  砂糖
  30g
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• A
  薄力粉
  45g
• 岩塩
  少量
• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  45g
• 全卵
  1個分
• 卵黄
  1個分
• 生クリーム(乳脂肪分38％程度の物）
  90g
• バニラエッセンス
  少量

作り方

• 下準備
  クランブルを焼く前にオーブンを170℃に予熱する。 パウンド型にオーブンシートを敷く。 全卵と卵黄を溶き合わせておく。

• 1

  A バター（食塩不使用）30g、砂糖30g、アーモンドパウダー30g、薄力粉45gでクランブルを作る。 バターを室温に戻し(電子レンジ300wで20～30秒加熱でもOK)砂糖を加えて擦り混ぜる。

  
• 2

  アーモンドパウダーを加えてまぜる。

  
• 3

  薄力粉を加えてポロポロのそぼろ状になるまで混ぜる。 もし混ぜすぎて大きくまとまってしまっても手でほぐせば細かくなるので大丈夫。

  
• 4

  型にクランブルを60g入れる。岩塩を混ぜる。(入れるかどうかはお好みですが少ししょっぱさがあるとアクセントになっておいしいです）

  
• 5

  スプーンで押さえて固める。 天板に載せて170℃で8分焼く。(後で半面でクランブルを焼くので天板の半面は空けておく）

  
• 6

  一旦天板を取り出して、半面に残りのクランブルを載せて7～8分焼く。(型の底に敷いた方は合計15分程度焼くことになります）クランブルはあらかじめ、バットなどに載せておくと入れやすいです。 きつね色に焼きあがったら冷ましておく。

  
• 7

  クリームチーズを電子レンジ600wで30秒ほど加熱し柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる。 オーブンを200℃に予熱開始する。

  
• 8

  卵を2～3回に分けて加え、都度よく混ぜる。

  
• 9

  生クリーム(乳脂肪分38％程度の物）を加えて混ぜる。 お好みでバニラエッセンスやバニラビーンズを入れる。(なくても大丈夫）

  
• 10

  型に生地を入れ、焼いたクランブルを載せる。 200℃のオーブンで18分焼く。

  
• 11

  焼きあがったら型のまま冷まし、冷蔵庫に入れて一晩冷やす。

  

ポイント

型はステンレス製の物を使ってください。ブリキ製は一晩寝かせている間に錆びる可能性があります。 とても柔らかいので型に入れたままで一晩しっかり冷やしてください。 焼きあがってすぐに取り出すと形が崩れてしまいます。 カットするときは、よく冷やしたケーキを熱湯などで温めてたナイフで切るときれいに切れます。

作ってみた！

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