めちゃ簡単!とろうまチーズケーキ

15

2020.12.26

分類デザート

調理時間: 15分(焼き時間を除く)

ID 403661

hoppe

おうちカフェ*hoppe

めちゃ簡単!パッと見、工程は長く見えるけど、手順を細かく書いてあるだけなのでひるまないで!!!大丈夫!!
クランブルとチーズ生地両方を作るのが面倒だったら、底生地は省いちゃってチーズ生地のみ作り、上に市販のクッキーを砕いて載せても同じようになりますよ♪
塩気が少しあるとより美味しいので、ボトムに混ぜていますがこれはお好みでどうぞ。焼きあがってから岩塩を添えても通っぽくていいよね。(笑)

    材料6人分(パウンド型1台(17×7×6))
    A
    バター(食塩不使用) 30g
    A
    砂糖 30g
    A
    アーモンドパウダー 30g
    A
    薄力粉 45g
    岩塩 少量
    クリームチーズ 200g
    砂糖 45g
    全卵 1個分
    卵黄 1個分
    生クリーム(乳脂肪分38%程度の物) 90g
    バニラエッセンス 少量
    作り方
    Point!
    型はステンレス製の物を使ってください。ブリキ製は一晩寝かせている間に錆びる可能性があります。
    とても柔らかいので型に入れたままで一晩しっかり冷やしてください。
    焼きあがってすぐに取り出すと形が崩れてしまいます。
    カットするときは、よく冷やしたケーキを熱湯などで温めてたナイフで切るときれいに切れます。
    1. クランブルを焼く前にオーブンを170℃に予熱する。
      パウンド型にオーブンシートを敷く。
      全卵と卵黄を溶き合わせておく。
    2. A

      バター(食塩不使用) 30g、砂糖 30g、アーモンドパウダー 30g、薄力粉 45g

      でクランブルを作る。
      バターを室温に戻し(電子レンジ300wで20~30秒加熱でもOK)砂糖を加えて擦り混ぜる。
    3. アーモンドパウダーを加えてまぜる。
    4. 薄力粉を加えてポロポロのそぼろ状になるまで混ぜる。
      もし混ぜすぎて大きくまとまってしまっても手でほぐせば細かくなるので大丈夫。
    5. 型にクランブルを60g入れる。岩塩を混ぜる。(入れるかどうかはお好みですが少ししょっぱさがあるとアクセントになっておいしいです)
    6. スプーンで押さえて固める。
      天板に載せて170℃で8分焼く。(後で半面でクランブルを焼くので天板の半面は空けておく)
    7. 一旦天板を取り出して、半面に残りのクランブルを載せて7~8分焼く。(型の底に敷いた方は合計15分程度焼くことになります)クランブルはあらかじめ、バットなどに載せておくと入れやすいです。
      きつね色に焼きあがったら冷ましておく。
    8. クリームチーズを電子レンジ600wで30秒ほど加熱し柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる。
      オーブンを200℃に予熱開始する。
    9. 卵を2~3回に分けて加え、都度よく混ぜる。
    10. 生クリーム(乳脂肪分38%程度の物)を加えて混ぜる。
      お好みでバニラエッセンスやバニラビーンズを入れる。(なくても大丈夫)
    11. 型に生地を入れ、焼いたクランブルを載せる。
      200℃のオーブンで18分焼く。
    12. 焼きあがったら型のまま冷まし、冷蔵庫に入れて一晩冷やす。
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    コメント・感想 Comment
    464748 さん
    2021.02.09 19:23

    hoppeさん、丁寧に答えていただいてありがとうございました!そのレシピを参考に作ったところ、上手にできたと思います。 思ったより簡単に美味しくできて嬉しいです!渡した人にも喜んでもらえました。 ありがとうございます!

    hoppe
    hoppe さん
    2021.02.09 20:57:14

    464748さま、作ってくださったんですね!ありがとうございます。無事にできてよかったです。渡した相手の方も喜んでくださったとのこと、私もとても嬉しいです。写真付きでのご報告、ご丁寧にありがとうございました♪

    464748 さん
    2021.02.04 15:29

    このレシピを前に見つけて、バレンタインに作ろうと考えてました! 5個くらいに小分けにして作りたいと思っているのですが、その場合焼き時間とかはどうなるのでしょうか?

    hoppe
    hoppe さん
    2021.02.04 15:46:55

    464748さま、レシピ見つけてくださってありがとうございます。バレンタインに作っていただけるなんて嬉しいです。どのような型を使われるかにもよるので何分とお答えするのは難しいのですが、もしかしたらこちらのレシピが参考になるのではないでしょうか。こちらのレシピはマフィン型1個90mlで9分焼いています。全然参考にならなければ一緒に悩みますので、またご質問下さいね。https://oceans-nadia.com/search?q=403669

    460197 さん
    2021.01.29 18:56

    バレンタイン用につくりたいと思うのですが、ラッピングをしてもくずれたりしませんか??🤔

    hoppe
    hoppe さん
    2021.01.29 20:33:16

    460197さん、バレンタインに作っていただけるなんて嬉しいです!ご質問ありがとうございます。ラッピングの方法にもよると思いますが、ホールのままで箱に入れるなどであれば大丈夫だと思います。カットしてしまうとかなり柔らかいため崩れやすくなりますので、一切れずつセロハンで保護するなどの工夫が必要になると思います。また、型から出さずにラッピングできる100均のアルミパウンド型を使用するのもおすすめです。

    Shino さん
    2021.01.04 07:28

    アドバイス通り違う型を使って焼いてみました!レシピよりも大きな型だったため、チーズ部分が少なめですが、味は美味しかったです!岩塩が効いてますね!クランブルを多めに作りすぎましたが笑、お気に入りレシピの仲間入りです!また作ります😊

    hoppe
    hoppe さん
    2021.01.04 14:41:17

    shinoさん、さっそく作っていただきありがとうございます!100均の型に合わせたレシピも作ろうと思っていたのですが、間に合わずでごめんなさい!お気に入りのレシピに仲間入りさせてもらえて嬉しいです。写真もありがとうございます。

    Shino さん
    2020.12.26 17:39

    質問です、型はシリコン製の型でも大丈夫ですか?

    hoppe
    hoppe さん
    2020.12.26 17:25:50

    Shinoさん、ご質問ありがとうございます。シリコン製の型を持っていないので何とも言えないのですが、ステンレス製の型よりも火の通りが悪いように感じるので、少し長めに焼くなど調節が必要になるかもしれません。100均で売ってる使い捨てのアルミパウンド型も使えますので、もしシリコン型でうまくいかないようでしたらお試しください。はっきりしたお返事ができなくてごめんなさい。

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