おせちリメイク♪煮物のキッシュ

40

2021.01.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID 404029

hoppe

おうちカフェ*hoppe

余りものの処分、にしては手間がかかりすぎ!?
ですよね~。
でもね、煮物のほっこりする味わいとチーズ、生地のサクサク感、バターのミルク風味が最高に合うんです!
わざわざ煮物を炊いてキッシュを作りたくなるくらい!

    材料8人分(直径16cm高さ2cmのキッシュ1台)
    バター 50g
    薄力粉 100g
    A
    塩➀ 少々
    A
    牛乳 30ml
    A
    卵黄 1/2個分
    煮物やかまぼこの残り 250g
    B
    1個
    B
    生クリーム 100g
    B
    塩➁ 一つまみ
    チーズ 100g
    作り方
    Point!
    キッシュ生地の重しには古い豆や米で代用できます。
    煮物だけで足りなければ、かまぼこや煮豚、ハムなどおせちのお重の中に残ってるもの総動員してみて!
    1. A

      塩➀ 少々、牛乳 30ml、卵黄 1/2個分

      をよく混ぜておく。(使うまで冷蔵庫で冷やす)
      キッシュの生地を空焼きする前にオーブンを170℃に予熱する。
      キッシュを焼く前にオーブンを180℃に予熱する。
      煮物は食べやすい大きさに切っておく。
    2. *キッシュの生地を作る*
      バターをボールに入れ電子レンジ600wで20秒ほど加熱して柔らかくし、薄力粉を加えて混ぜる。
    3. 全体にしっとりしたそぼろ状になったら牛乳と卵黄、塩を混ぜたものを加えまとめてラップでピッタリ包んで冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩休ませる。
    4. 休ませた生地を麺棒でのばしタルト型に敷く。この生地量で直径27cmくらいまで伸ばすといい感じの厚みになります。
    5. まずは型にゆるく入れる。
    6. 型の角へきっちりと生地が入るように、生地を内側へいったん折り角を出す。
    7. 角がきっちり入った状態。側面の生地もしっかり押さえて型に張り付けるようにする。
    8. 上部の余分な生地をカットする。
      出来ればここでラップをして30分ほど冷蔵庫で休ませた方が焼き縮みなく形よく焼けます。縮むとか形とか気にしない方はそのまま焼いちゃってください。
    9. 重しを載せて170℃で45分焼き冷ましておく。
    10. B

      卵 1個、生クリーム 100g、塩➁ 一つまみ

      をよく混ぜる。
    11. 冷ましたキッシュの生地にチーズの半量を入れ、煮物やかまぼこの残りを入れる。
    12. チーズの残り半量を載せ、混ぜておいた卵液(B)を注ぎ入れる。
      180℃のオーブンで45~50分、こんがりきつね色になるまで焼く。
    0 12
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「キッシュ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。