驚くほどクリーミーな抹茶マーブルチーズケーキ

材料（17×7×高さ6cmのパウンド型1台）

• クラッカー
  45g
• バター(食塩不使用）
  25g
• 粒あん
  100g
• A
  抹茶
  8g
• A
  湯
  20g
• クリームチーズ
  250g
• 砂糖
  55g
• 全卵
  1個
• 卵黄
  1個
• 生クリーム(乳脂肪率38％程度）
  100g

作り方

• 下準備
  クラッカーは細かく砕き、溶かしバター(食塩不使用）を混ぜて型の底に敷きスプ―ンなどで押し固めて冷蔵庫で冷やしておく。 A 抹茶8g、湯20gは混ぜてペースト状にしておく。 クリームチーズを電子レンジ600wで約1分加熱し、柔らかくしておく。 オーブンを120℃に予熱する。

  
• 1

  クラッカーが冷えて固まったらその上に粒あんを広げる。

  
• 2

  柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  全卵と卵黄を合わせて溶き、これを3回に分けて加えその都度よく混ぜる。

  
• 4

  生クリーム(乳脂肪率38％程度）を加えて混ぜる。

  
• 5

  出来た生地30gくらいを抹茶のペーストと混ぜる。

  
• 6

  チーズ生地のボールに抹茶生地を入れ、ホイッパーでぐるっと1周混ぜる。

  
• 7

  生地を型に流し入れる。 120℃のオーブンで30分焼く。 焼き上がりは表面がふるふる揺れるくらい柔らかいです。 心配なら50分ほど焼いても問題ありません。長く焼くとねっとりした食感になります。

  
• 8

  焼きあがったらそのまま冷まし、型から出さずに冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。 カットは温めたナイフを使うときれいに切れます。

  

ポイント

粒あんはゆで小豆とかではなく水分を飛ばしたある程度固さのあるタイプを使ってください。 ブリキ製の方は湿気で錆びることがあるので、ステンレス製などの型を使ってください。

作ってみた！

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