ささみと菜の花のごまサラダ

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2021.02.22

分類副菜

調理時間: 10分(予熱調理時間を除く)

ID 407442

hoppe

おうちカフェ*hoppe

ささみは余熱調理でしっとり仕上げています。何本かまとめて作っておくとサラダや和え物に使えて便利ですよ。
余熱調理の際、湯の中に塩(湯の1%くらい)を加えておくと下味もついてさらにおいしいです。

    材料2人分
    ささみ 2本
    菜の花 100g
    紫玉ねぎ 1/4個
    ゆで卵 1個
    A
    マヨネーズ 大匙2
    A
    レモン果汁 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    白いりごま 大匙1
    作り方
    Point!
    ごまはいりごまを使いましたがすりごまでもおいしいです。
    ゆで卵は固ゆでにして粗く刻んで混ぜ込んでもおいしいです。
    彩で紫玉ねぎを使いましたが、普通の玉ねぎでももちろん大丈夫です。辛みが苦手な方は水にさらして辛みを抑えてください。
    1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めてすぐささみを入れ鍋の蓋をして余熱で20分放置する。ささみに火が通ったら筋を取りほぐす。
      紫玉ねぎは薄くスライスする。
    2. 菜の花は食べやすい長さに切り、水を通して耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで1分半加熱する。
    3. ささみ、菜の花、紫玉ねぎ、A

      マヨネーズ 大匙2、レモン果汁 小さじ1、醤油 小さじ1、白いりごま 大匙1

      を混ぜ、器に盛り、ゆで卵をトッピングする。
    4. *半熟ゆで卵の茹で方*
      鍋に湯を沸かし、卵を入れて再沸騰してから5分静かに茹で、すぐに水にさらして冷ます。
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