ごぼうとささみと豆苗のごまサラダ

材料4人分

• ごぼう
  1/2本
• 鶏ささみ
  2本
• 豆苗
  1/2パック
• ごまドレッシング
  大さじ3
• しょうゆ
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏ささみは熱湯で3分間ほどゆで、そのままお湯ごと冷ましておく。ごぼうはささがきにし、豆苗は食べやすい長さに切る。

  
• 1

  ごぼうを熱湯で1～2分程度ゆでる。

  
• 2

  ごぼうをゆでている間に、豆苗を電子レンジで約1分間加熱し、水にさらしてよくしぼる。

  
• 3

  すべてボウルに入れ、ごまドレッシング、しょうゆ、砂糖を加えて和える。

  

ポイント

鶏ささみはゆでて、ごぼうはささがきにしたものを冷凍ストックしておくと便利に使えます。たとえば、このレシピではごぼうを半分だけ使いますが、丸ごと1本ささがきにしておいて、半分を冷凍しておくと、きんぴらごぼうや豚汁にすぐ使えて時短になります。

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