さっぱり＆コクうま♩トマトとささみのまろやかごまサラダ

材料2人分

• トマト
  2個
• きゅうり
  1本
• 鶏ささみ
  2本
• 塩麹・酒
  各大さじ1/2
• 大葉
  3枚
• A
  醤油麹
  大さじ1と1/2
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1\2

作り方

• 1

  トマトはヘタを取り6等分(大きければ8等分)のくし切りにし、さらに縦半分に切る。きゅうりは縦半分にし斜めの薄切りにする。大葉はせん切りにする。

  
• 2

  鶏ささみは耐熱皿にのせて塩麹・酒を揉み込み、ラップをかけて600Wのレンジで2分30秒加熱する。ラップをしたまま粗熱が取れるまで冷ます。冷めたら筋を取りほぐし、A 醤油麹大さじ1と1/2、味噌大さじ1/2、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1、はちみつ小さじ1、おろし生姜小さじ1\2と混ぜ合わせる。

  
• 3

  トマトときゅうりを加えて優しく和える。器に盛り、大葉をのせる。

  

ポイント

・ささみと調味料を先によく和えてから全体を混ぜ合わせると、ムラがなく味なじみも良くなります。 ・出来たてよりも、冷蔵庫で少し冷やしてからいただく方が味が馴染んでおいしいです。

作ってみた！

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