ピーナッツバターでまろやか!冷やし坦々風麺

10

2021.05.18

分類主食

調理時間: 10分

ID 412631

hoppe

おうちカフェ*hoppe

つゆにも肉みそにもピーナッツバターを入れ、ピーナッツの食感とコクが楽しめる坦々風麺です。
アメリカンピーナッツバターはピーナッツの割合が90%以上と定められており、ピーナッツ本来の甘み、コクが感じられ、お砂糖の甘さはほとんどないので日頃のお料理に調味料として使いやすいんですよ。
ピーナッツバターを加えることでコクを出し、深みのある味わいに仕上がります。クランチタイプはピーナッツの食感も楽しめます♪

    材料2人分
    中華麺(ゆで) 2玉
    A
    麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    豆乳 250ml
    A
    アメリカ産ピーナッツバター 大さじ1(ホームプレート(クランチ))
    豚ミンチ 100g
    白ネギ 1/2本
    ニンニク 1/2片
    しょうが 1かけ
    豆板醤 小さじ1
    B
    味噌 大さじ1/2
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 一つまみ
    B
    アメリカ産ピーナッツバター 大さじ1(ホームプレート(クランチ))
    ラー油 適量
    青ネギ 適量
    卵黄 2個
    作り方
    Point!
    アメリカ産ピーナッツバターであれば他のメーカーの物(Jif、スキッピー)をお使いいただいても大丈夫です。クランチタイプを使っていますが、クリーミータイプでなめらかに仕上げてもOK

    #アメリカンピーナッツ協会タイアップ
    1. 白ネギ、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
    2. A

      麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、豆乳 250ml、アメリカ産ピーナッツバター 大さじ1

      を混ぜ、つゆを作る。
      アメリカ産ピーナッツバターに麺つゆを加えてよく混ぜてから鶏がらスープの素を加えよく混ざってから豆乳を少しずつ混ぜながら加えて冷やしておく。
      どうしてもピーナッツバターが溶けにくいようなら、麺つゆと合わせた時点で少しレンジで温めるとうまく混ざります。
    3. 熱したフライパンにごま油、(なければサラダ油)を少量(分量外)ひき、白ネギ、ニンニク、しょうがを炒める。
    4. 豆板醤を加え、さらに豚ミンチも加えて炒める。
    5. 豚ミンチの色が変わったらB

      味噌 大さじ1/2、酒 大さじ1、砂糖 一つまみ、アメリカ産ピーナッツバター 大さじ1

      を加えて調味する。
    6. 中華麺(ゆで)を熱湯で30秒温めてほぐし、冷水にとって冷やす。
      ザルにあげ、水気をよくきる。
    7. 中華麺を2つに分けて器に盛り、4を半量ずつのせる。
      冷やしておいたつゆを半量ずつ注ぎ入れ、ラー油、青ネギを好みの量入れる。
      中央に卵黄をのせて出来上がり。
    0 43
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