脂質控えめ！ブルーベリーチーズケーキバー

材料8人分（15㎝角1台分）

• A
  オレゴン産ブルーベリー
  100g(フレッシュ)
• A
  グラニュー糖
  30g
• A
  レモン果汁
  小さじ2
• B
  クラッカー
  45g
• B
  バター（食塩不使用）
  20g
• C
  カッテージチーズ
  200g
• C
  グラニュー糖
  45g
• C
  ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）
  100g
• C
  卵
  1個
• C
  薄力粉
  20g
• C
  レモン果汁
  大さじ1
• オレゴン産ブルーベリー（トッピング）
  40g(フレッシュ)
• お好みでミントなどのハーブ
  適量

作り方

• 下準備
  型に敷き紙を敷く。 オーブンを１７０℃に予熱する。

• 1

  A オレゴン産ブルーベリー100g、グラニュー糖30g、レモン果汁小さじ2を耐熱ボールなどに入れ、電子レンジ６００wで３～４分加熱し、冷ましておく。

  
• 2

  B クラッカー45g、バター（食塩不使用）20gクラッカーは細かく砕き、バターは電子レンジで溶かして混ぜ合わせ、型に入れスプーンの背などを使ってギュッと押し固めるように均し、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  C カッテージチーズ200g、グラニュー糖45g、ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）100g、卵1個、薄力粉20g、レモン果汁大さじ1 カッテージチーズ、グラニュー糖をフードプロセッサーのボールに入れカッテージチーズがなめらかになるまで回す。

  
• 4

  ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）を加えてフードプロセッサーのスイッチを入れて混ぜる。

• 5

  卵を加え、フードプロセッサーのスイッチを入れてざっと混ぜたら薄力粉、レモン果汁も加えて回す。全体がほぼムラなく混ざればOK。

• 6

  型に敷いたクラッカーのボトムの上に１を入れて広げ、その上に５を流し入れて均し、オーブンで４０～４５分焼く。 粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。

  
• 7

  型から出し、ナイフでおよそ２×７㎝のバー状になるようにカットする。 器に並べ、オレゴン産ブルーベリー（トッピング）、お好みでミントなどのハーブをトッピングして出来上がり。

ポイント

15㎝の丸形でもお作りいただけます。 フードプロセッサーがなければミキサーで作ることもできます。 裏ごしタイプのカッテージチーズが手に入れば、材料を順にハンドミキサーまたは手持ちの泡だて器を使って混ぜて生地を作ってもOKです。

作ってみた！

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