副菜
旬を楽しむ前菜♪春菊と菊の胡麻和え
投稿日2022/09/29
更新日2022/09/29
調理時間15分
秋の初めに食べたくなる前菜です！春菊の苦味と菊の香りがよく合います！花びらを外す作業は、お子様のお手伝いタイムにぴったり♪
材料2人分
- 春菊1パック
- 食用菊6〜8輪
- Aすりごま大さじ3〜4
- A砂糖大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2〜
作り方
ポイント
菊は酢を入れて茹でると、アクが抜けます。
- 1
春菊は葉と茎に分け、食べやすい大きさに切る。
- 2
食用菊は、花びらをガクからはずし、よく洗う。沸騰した湯に酢(分量外、小さじ1程)を入れ、さっと茹でる。
- 3
1、2をよく絞る。
- 4
ボウルにA すりごま大さじ3〜4、砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ2〜を合わせ、3を和える。
レシピID
445569
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「春菊」の基礎
- Artist
内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター
