主菜
豚肉よりあっさり！鶏むね肉で作る酢豚風
投稿日2024/02/15
更新日2024/02/15
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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豚肉よりもたんぱくな鶏むね肉で作ることで、あっさり作れますよ。揚げることがひと手間ですが、衣にたれが絡みおいしく仕上がります。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- 玉ねぎ1個
- しいたけ2枚
- ごま油大さじ2
- 片栗粉大さじ3～
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ2～3
- B酢大さじ2
- B酒大さじ3
- Bケチャップ大さじ5
- Bおろししょうが小さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
ケチャップは少し煮詰めると酸味が飛び、濃厚に仕上がります。好みでもう少しお酢を足してもおいしいですよ。
- 1
玉ねぎ、しいたけは3㎝角に切る。
- 2
鶏むね肉は繊維を断ち切るように両面斜めに切り込みを入れる。
- 3
A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1で下味をつけ、片栗粉をたたきつける。
- 4
揚げ油を170℃に熱し、③をこんがりと揚げる。
- 5
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、しいたけを炒める。
- 6
野菜がしんなりとしたら、B 砂糖大さじ2～3、酢大さじ2、酒大さじ3、ケチャップ大さじ5、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1、しょうゆ大さじ2を入れ、さっと煮詰める。
- 7
④を入れて、全体的にけたっぷが絡むよう和える。
- 8
完成～！大人用はもう少しお酢を足してもおいしいかも！
レシピID
477448
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター