豚肉よりあっさり！鶏むね肉で作る酢豚風

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 玉ねぎ
  1個
• しいたけ
  2枚
• ごま油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ3～
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2～3
• B
  酢
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ5
• B
  おろししょうが
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎ、しいたけは3㎝角に切る。

  
• 2

  鶏むね肉は繊維を断ち切るように両面斜めに切り込みを入れる。

  
• 3

  A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1で下味をつけ、片栗粉をたたきつける。

  
• 4

  揚げ油を170℃に熱し、③をこんがりと揚げる。

  
• 5

  フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、しいたけを炒める。

  
• 6

  野菜がしんなりとしたら、B 砂糖大さじ2～3、酢大さじ2、酒大さじ3、ケチャップ大さじ5、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1、しょうゆ大さじ2を入れ、さっと煮詰める。

  
• 7

  ④を入れて、全体的にけたっぷが絡むよう和える。

  
• 8

  完成～！大人用はもう少しお酢を足してもおいしいかも！

  

ポイント

ケチャップは少し煮詰めると酸味が飛び、濃厚に仕上がります。好みでもう少しお酢を足してもおいしいですよ。

作ってみた！

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