主菜
簡単！作り置き！焼き鯖と夏野菜の甘酢漬け
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間15分
お魚を献立に加えたくて考えました。 今回は子供も食べれるように唐辛子を入れずに作りましたが、南蛮酢に輪切りの唐辛子をいれても良いです。 魚は臭みを抜くために下処理が必要ですが、塩鯖を使う事で、工程を省き、さらに揚げなくても美味しいです。 1時間置くと美味しくなりますよ！
材料4人分
- 塩鯖半身3枚
- パプリカ1/2個
- アスパラガス1束
- トマト1個
- A米酢大さじ2
- A水大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
作り方
ポイント
南蛮酢（Aの調味料）は火にかけひと煮立ちさせましょう！ 温かい南蛮酢を、温かい材料にかける事で早く味が染み込みます。 酸味が苦な手な方はお砂糖を足してください！
- 1
塩鯖は半身を3等分にし、グリルやトースター、フライパンなどでこんがりと焼く。
- 2
トマトは1㎝角の角切りにする。 パプリカは縦に薄くスライスし、サッと熱湯にくぐらせる。 アスパラガスは半分から下をピーラーで削いで、サッと茹で、斜め3㎝程度にスライスする。
- 3
A 米酢大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を小鍋に入れ、中火で沸騰させ火を止める。 焼きあがった鯖を保存容器やバットなどに入れ、下処理した工程2の野菜をのせ、上から温かいA 米酢大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1をかけて完成です。
レシピID
396686
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