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簡単!作り置き!焼き鯖と夏野菜の甘酢漬け

主菜

簡単!作り置き!焼き鯖と夏野菜の甘酢漬け
  • 投稿日2020/08/14

  • 調理時間15

お魚を献立に加えたくて考えました。 今回は子供も食べれるように唐辛子を入れずに作りましたが、南蛮酢に輪切りの唐辛子をいれても良いです。 魚は臭みを抜くために下処理が必要ですが、塩鯖を使う事で、工程を省き、さらに揚げなくても美味しいです。 1時間置くと美味しくなりますよ!

材料4人分

  • 塩鯖
    半身3枚
  • パプリカ
    1/2個
  • アスパラガス
    1束
  • トマト
    1個
  • A
    米酢
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1

作り方

ポイント

南蛮酢(Aの調味料)は火にかけひと煮立ちさせましょう! 温かい南蛮酢を、温かい材料にかける事で早く味が染み込みます。 酸味が苦な手な方はお砂糖を足してください!

  • 1

    塩鯖は半身を3等分にし、グリルやトースター、フライパンなどでこんがりと焼く。

    工程写真
  • 2

    トマトは1㎝角の角切りにする。 パプリカは縦に薄くスライスし、サッと熱湯にくぐらせる。 アスパラガスは半分から下をピーラーで削いで、サッと茹で、斜め3㎝程度にスライスする。

    工程写真
  • 3

    A 米酢大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を小鍋に入れ、中火で沸騰させ火を止める。 焼きあがった鯖を保存容器やバットなどに入れ、下処理した工程2の野菜をのせ、上から温かいA 米酢大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1をかけて完成です。

    工程写真
レシピID

396686

「アスパラガス」の基礎

「さば」の基礎

「酢」の基礎

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やまさき みか
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やまさき みか

食べる事もお料理も大好きな2児の母で絶賛子育て中! からだが健康であれば毎日ハッピー! 家庭で作れる美味しいお料理を日々研究中です♪

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