簡単!作り置き!焼き鯖と夏野菜の甘酢漬け

15

2020.08.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 396686

やまさき みか

幸せあふれる健康ごはん

お魚を献立に加えたくて考えました。
今回は子供も食べれるように唐辛子を入れずに作りましたが、南蛮酢に輪切りの唐辛子をいれても良いです。
魚は臭みを抜くために下処理が必要ですが、塩鯖を使う事で、工程を省き、さらに揚げなくても美味しいです。
1時間置くと美味しくなりますよ!

    材料4人分
    塩鯖 半身3枚
    パプリカ 1/2個
    アスパラガス 1束
    トマト 1個
    A
    米酢 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    作り方
    Point!
    南蛮酢(Aの調味料)は火にかけひと煮立ちさせましょう!
    温かい南蛮酢を、温かい材料にかける事で早く味が染み込みます。
    酸味が苦な手な方はお砂糖を足してください!
    1. 塩鯖は半身を3等分にし、グリルやトースター、フライパンなどでこんがりと焼く。
    2. トマトは1㎝角の角切りにする。
      パプリカは縦に薄くスライスし、サッと熱湯にくぐらせる。
      アスパラガスは半分から下をピーラーで削いで、サッと茹で、斜め3㎝程度にスライスする。
    3. A

      米酢 大さじ2、水 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1

      を小鍋に入れ、中火で沸騰させ火を止める。
      焼きあがった鯖を保存容器やバットなどに入れ、下処理した工程2の野菜をのせ、上から温かいA

      米酢 大さじ2、水 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1

      をかけて完成です。
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