鶏肉と人参のカレーマヨ炒め

材料2人分

• 人参
  1本
• 鶏モモ肉
  1枚(250～300ｇ)
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• こめ油
  大さじ1
• ベビーリーフ
  1つかみ(あれば)

作り方

• 下準備
  □人参は千切りにする。 □鶏モモ肉は小さくカットして、塩、こしょうをふる。

  
• 1

  フライパンにこめ油を中火で熱し、鶏モモ肉を焼く。 両面に焼き色がついたら人参も加えてさっと炒める。 蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにし火を通す。

  
• 2

  火を止めてから、A マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4を加える。 再度中火にかけ、炒め合わせる。 お皿に盛り付け、あればベビーリーフを添える。

  

ポイント

蓋をして、蒸し焼きにすることで人参の甘みが増します。 お好みでカレー粉を増やしても美味しいです。

作ってみた！

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