鶏肉とブロッコリーのカレーマヨ炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(120~150g)
• れんこん
  120g
• ブロッコリー
  1/2株(160g)
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• ごま油（野菜炒め用）
  小さじ1
• 水
  大さじ2
• ごま油（肉炒め用）
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  れんこんは5mm幅輪切り、ブロッコリーは小房に切る。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふったら小麦粉を薄くまぶす。

• 1

  フライパンにごま油（野菜炒め用）を中火で熱し、れんこんとブロッコリーを入れて炒める。 焼き色がついたら水を入れてフタをし1~2分蒸したら、水分を飛ばし、一旦取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにごま油（肉炒め用）を熱し、鶏肉を焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  取り出しておいたれんこんとブロッコリーを戻して炒め合わせたら弱火にし、A カレー粉小さじ1、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1を加えてさっと炒める。 仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

辛さはほとんどありませんが、苦手な方はカレー粉の量を調整してください。

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