デザート
ココナッツミルク粥
投稿日2015/02/11
更新日2015/02/11
調理時間3分(炊飯と発酵の時間を除く)
麹の発酵で引き出した甘みを生かした、砂糖不使用のココナッツミルク粥。茹であずきを添えればエスニックなスイーツになります。
材料（４人分 ）
- 米0.5合
- 米麹50g
- ココナッツミルク200g
- 牛乳150g
- あずき餡100g
作り方
ポイント
ヨーグルトメーカーを使えば、失敗なく麹が発酵し、砂糖不使用でもしっかりとした甘みのある、ヘルシーな極上スイーツが簡単にできます。
- 準
かたまりの米麹を使う場合は、手でよくほぐしておく。
- 1
米を研いで水をしっかりと切り、炊飯器に米とココナッツミルクと牛乳を入れて炊く。
- 2
温度が60度以下に下がったら、ヨーグルトメーカーの容器に入れて麹を加えてよく混ぜ、蓋を閉めて「麹/チーズ」を選択し、60度で6時間発酵させる。
- 3
器に盛り、あずきを添えて頂く。温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味しいので、お好みで。
レシピID
124831
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Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。