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    【ヤムタレー】 シーフードのヤムonひやむぎ

    • 投稿日2020/06/23

    • 更新日2020/06/23

    • 調理時間30

    ヤムタレーはシーフードのヤムです。ヤムウンセンにシーフードを入れたものも美味しいのですが、「春雨だと物足りない!」という家族の声に答えて、ひやむぎで作ってみました。思ったより麺が増える感がありますので、ひやむぎの分量は普段より少なめで良いと思います。

    材料2人分

    • A
      豚ひき肉
      60g
    • A
      大さじ2
    • B
      むき海老(処理済)
      4尾
    • B
      イカ
      1/2ハイ
    • B
      ボイルミニホタテ(処理済):
      4~6個
    • C
      玉ねぎ
      1/4個
    • C
      トマト
      1/2個
    • C
      青ネギ
      2本
    • C
      パクチー
      適宜
    • D
      レモン汁
      大さじ3
    • D
      砂糖
      大さじ1.5
    • D
      ナンプラー
      大さじ2
    • D
      唐辛子
      小1本
    • E
      ひやむぎ
      120g

    作り方

    ポイント

    シーフードミックスを使うと手軽です。 生のシーフードを使う場合は火を通しすぎると固くなります。 味が薄い場合は、食す際にナンプラーやレモンなどを追加します。

    • 海老→殻を剥いて背わたを除き背開きに イカ→幅1cmのブツ切り 玉ねぎ→スライス トマト→スライス 青ネギ→3cm長さ パクチー→3cm長さ

      【ヤムタレー】
シーフードのヤムonひやむぎの下準備
    • 1

      E ひやむぎ120gは記載通りに茹でて、水に取って粗熱を取り、水切りする。器に盛り付けておく。

      【ヤムタレー】
シーフードのヤムonひやむぎの工程1
    • 2

      A 豚ひき肉60g、水大さじ2を鍋に入れて火にかけてひき肉に火を通したらB むき海老(処理済)4尾、イカ1/2ハイ、ボイルミニホタテ(処理済):4~6個を順に加えて、混ぜながら火を通す。ボウルに移す。

      【ヤムタレー】
シーフードのヤムonひやむぎの工程2
    • 3

      工程2のボウルにD レモン汁大さじ3、砂糖大さじ1.5、ナンプラー大さじ2、唐辛子小1本を順に加えサッと混ぜる。さらにC 玉ねぎ1/4個、トマト1/2個、青ネギ2本、パクチー適宜を順に加えてトマトやパクチーの形を崩さないようにてさっくり混ぜる。

    • 4

      器に盛りつけたE ひやむぎ120gの上から、【工程】3のヤムをかける。汁も残さずかける。混ぜて、取り分けて食す。(または、各々の器に盛り付けしても良い。)

    レシピID

    393928

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