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2020.06.23
分類主食
調理時間： 30分
ID 393928
ヤムタレーはシーフードのヤムです。ヤムウンセンにシーフードを入れたものも美味しいのですが、「春雨だと物足りない！」という家族の声に答えて、ひやむぎで作ってみました。思ったより麺が増える感がありますので、ひやむぎの分量は普段より少なめで良いと思います。
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A
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豚ひき肉 | 60g |
|---|---|---|
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A
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水 | 大さじ2 |
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B
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むき海老(処理済) | 4尾 |
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B
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イカ | 1/2ハイ |
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B
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ボイルミニホタテ(処理済): | 4～6個 |
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C
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玉ねぎ | 1/4個 |
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C
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トマト | 1/2個 |
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C
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青ネギ | 2本 |
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C
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パクチー | 適宜 |
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D
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レモン汁 | 大さじ3 |
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D
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砂糖 | 大さじ1.5 |
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D
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ナンプラー | 大さじ2 |
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D
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唐辛子 | 小1本 |
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E
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ひやむぎ | 120g |
ひやむぎ 120g
は記載通りに茹でて、水に取って粗熱を取り、水切りする。器に盛り付けておく。
豚ひき肉 60g、水 大さじ2
を鍋に入れて火にかけてひき肉に火を通したらBむき海老(処理済) 4尾、イカ 1/2ハイ、ボイルミニホタテ(処理済): 4～6個
を順に加えて、混ぜながら火を通す。ボウルに移す。レモン汁 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、ナンプラー 大さじ2、唐辛子 小1本
を順に加えサッと混ぜる。さらにC玉ねぎ 1/4個、トマト 1/2個、青ネギ 2本、パクチー 適宜
を順に加えてトマトやパクチーの形を崩さないようにてさっくり混ぜる。ひやむぎ 120g
の上から、【工程】3のヤムをかける。汁も残さずかける。混ぜて、取り分けて食す。(または、各々の器に盛り付けしても良い。)つくメモ
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