主食
【ヤムタレー】 シーフードのヤムonひやむぎ
投稿日2020/06/23
更新日2020/06/23
調理時間30分
ヤムタレーはシーフードのヤムです。ヤムウンセンにシーフードを入れたものも美味しいのですが、「春雨だと物足りない！」という家族の声に答えて、ひやむぎで作ってみました。思ったより麺が増える感がありますので、ひやむぎの分量は普段より少なめで良いと思います。
材料2人分
- A豚ひき肉60g
- A水大さじ2
- Bむき海老(処理済)4尾
- Bイカ1/2ハイ
- Bボイルミニホタテ(処理済):4～6個
- C玉ねぎ1/4個
- Cトマト1/2個
- C青ネギ2本
- Cパクチー適宜
- Dレモン汁大さじ3
- D砂糖大さじ1.5
- Dナンプラー大さじ2
- D唐辛子小1本
- Eひやむぎ120g
作り方
ポイント
シーフードミックスを使うと手軽です。 生のシーフードを使う場合は火を通しすぎると固くなります。 味が薄い場合は、食す際にナンプラーやレモンなどを追加します。
- 準
海老→殻を剥いて背わたを除き背開きに イカ→幅1cmのブツ切り 玉ねぎ→スライス トマト→スライス 青ネギ→3cm長さ パクチー→3cm長さ
- 1
E ひやむぎ120gは記載通りに茹でて、水に取って粗熱を取り、水切りする。器に盛り付けておく。
- 2
A 豚ひき肉60g、水大さじ2を鍋に入れて火にかけてひき肉に火を通したらB むき海老(処理済)4尾、イカ1/2ハイ、ボイルミニホタテ(処理済):4～6個を順に加えて、混ぜながら火を通す。ボウルに移す。
- 3
工程2のボウルにD レモン汁大さじ3、砂糖大さじ1.5、ナンプラー大さじ2、唐辛子小1本を順に加えサッと混ぜる。さらにC 玉ねぎ1/4個、トマト1/2個、青ネギ2本、パクチー適宜を順に加えてトマトやパクチーの形を崩さないようにてさっくり混ぜる。
- 4
器に盛りつけたE ひやむぎ120gの上から、【工程】3のヤムをかける。汁も残さずかける。混ぜて、取り分けて食す。(または、各々の器に盛り付けしても良い。)
レシピID
393928
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