【ヤムタレー】 シーフードのヤムonひやむぎ

30

2020.06.23

分類主食

調理時間: 30分

ID 393928

いくみ

アジアンはーぶクッキング

ヤムタレーはシーフードのヤムです。ヤムウンセンにシーフードを入れたものも美味しいのですが、「春雨だと物足りない!」という家族の声に答えて、ひやむぎで作ってみました。思ったより麺が増える感がありますので、ひやむぎの分量は普段より少なめで良いと思います。

    材料2人分
    A
    豚ひき肉 60g
    A
    大さじ2
    B
    むき海老(処理済) 4尾
    B
    イカ 1/2ハイ
    B
    ボイルミニホタテ(処理済): 4~6個
    C
    玉ねぎ 1/4個
    C
    トマト 1/2個
    C
    青ネギ 2本
    C
    パクチー 適宜
    D
    レモン汁 大さじ3
    D
    砂糖 大さじ1.5
    D
    ナンプラー 大さじ2
    D
    唐辛子 小1本
    E
    ひやむぎ 120g
    作り方
    Point!
    シーフードミックスを使うと手軽です。
    生のシーフードを使う場合は火を通しすぎると固くなります。
    味が薄い場合は、食す際にナンプラーやレモンなどを追加します。
    1. 海老→殻を剥いて背わたを除き背開きに
      イカ→幅1cmのブツ切り
      玉ねぎ→スライス
      トマト→スライス
      青ネギ→3cm長さ
      パクチー→3cm長さ
    2. E

      ひやむぎ 120g

      は記載通りに茹でて、水に取って粗熱を取り、水切りする。器に盛り付けておく。
    3. A

      豚ひき肉 60g、水 大さじ2

      を鍋に入れて火にかけてひき肉に火を通したらB

      むき海老(処理済) 4尾、イカ 1/2ハイ、ボイルミニホタテ(処理済): 4~6個

      を順に加えて、混ぜながら火を通す。ボウルに移す。
    4. 工程2のボウルにD

      レモン汁 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、ナンプラー 大さじ2、唐辛子 小1本

      を順に加えサッと混ぜる。さらにC

      玉ねぎ 1/4個、トマト 1/2個、青ネギ 2本、パクチー 適宜

      を順に加えてトマトやパクチーの形を崩さないようにてさっくり混ぜる。
    5. 器に盛りつけたE

      ひやむぎ 120g

      の上から、【工程】3のヤムをかける。汁も残さずかける。混ぜて、取り分けて食す。(または、各々の器に盛り付けしても良い。)
    3 38
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