【ヤムタレー】 シーフードのヤムonひやむぎ

材料2人分

• A
  豚ひき肉
  60g
• A
  水
  大さじ2
• B
  むき海老(処理済)
  4尾
• B
  イカ
  1/2ハイ
• B
  ボイルミニホタテ(処理済):
  4～6個
• C
  玉ねぎ
  1/4個
• C
  トマト
  1/2個
• C
  青ネギ
  2本
• C
  パクチー
  適宜
• D
  レモン汁
  大さじ3
• D
  砂糖
  大さじ1.5
• D
  ナンプラー
  大さじ2
• D
  唐辛子
  小1本
• E
  ひやむぎ
  120g

作り方

• 下準備
  海老→殻を剥いて背わたを除き背開きに イカ→幅1cmのブツ切り 玉ねぎ→スライス トマト→スライス 青ネギ→3cm長さ パクチー→3cm長さ

  
• 1

  E ひやむぎ120gは記載通りに茹でて、水に取って粗熱を取り、水切りする。器に盛り付けておく。

  
• 2

  A 豚ひき肉60g、水大さじ2を鍋に入れて火にかけてひき肉に火を通したらB むき海老(処理済)4尾、イカ1/2ハイ、ボイルミニホタテ(処理済):4～6個を順に加えて、混ぜながら火を通す。ボウルに移す。

  
• 3

  工程2のボウルにD レモン汁大さじ3、砂糖大さじ1.5、ナンプラー大さじ2、唐辛子小1本を順に加えサッと混ぜる。さらにC 玉ねぎ1/4個、トマト1/2個、青ネギ2本、パクチー適宜を順に加えてトマトやパクチーの形を崩さないようにてさっくり混ぜる。

• 4

  器に盛りつけたE ひやむぎ120gの上から、【工程】3のヤムをかける。汁も残さずかける。混ぜて、取り分けて食す。(または、各々の器に盛り付けしても良い。)

ポイント

シーフードミックスを使うと手軽です。 生のシーフードを使う場合は火を通しすぎると固くなります。 味が薄い場合は、食す際にナンプラーやレモンなどを追加します。

作ってみた！

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