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鶏むね肉とスパイスで濃厚かぼちゃカレー(小麦粉なし)

  • 2014.10.18

  • 120480
    鶏むね肉とスパイスで濃厚かぼちゃカレー(小麦粉なし)
    鶏むね肉とスパイスで濃厚かぼちゃカレー(小麦粉なし)

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    ハロウィンパーティにおすすめのカレーです。
    手頃なスパイス、植物性生クリーム、鶏むね肉で節約&簡単かぼちゃカレー。
    濃厚クリーミーででスパイシーです。
    辛さはレッドペッパーで調整して下さい。
    残ったら牛乳と塩少々を加えてポタージュにもなります。

    材料(3人分)

    200g
    大さじ1
    ひとつまみ
    500g
    50g
    30g
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1/4
    小さじ2/3
    大さじ1
    大さじ2
    300cc
    100cc

    作り方

    下準備

    鶏むね肉を小さめのひとくち大にカットしてボウルに入れ、酒、塩少々を加えて手で50回もんでから置いておきます。
    カボチャはタネとワタを取り、小さめのひとくち大にカットします。
    たまねぎ、ししとうはみじん切りにします。

    1

    フライパンにサラダ油と材料A(スパイス)を入れて混ぜ、火をつけて弱火にします。
    スパイスがジュワーッとなったらたまねぎ、ししとうを加え弱火で2~3分炒めます。

    2

    鶏肉を加えて中火にし、画像のように鶏肉の表面が白くなるまで炒め、
    かぼちゃを加えて全体が馴染むように混ぜながら少し炒めます。

    3

    水、ケッチャップ、塩を加えて混ぜ、フタをして弱火で10分煮ます。
    フタをあけて、中火で約5分水分が少なくなるまで煮詰めます。

    火を消して生クリームを加えて丁寧に混ぜます。
    再び火をつけて中火でかき混ぜながらひと煮立ちさせて火を消し完成です。

    ポイント

    生クリームを加える時は、いったん火を消してグツグツが収まってから加え、滑らかになるまで混ぜてから中火でひと煮立ちさせて下さい。
    かぼちゃの種類によって煮込み時間は調整して下さい。このレシピでは白皮栗かぼちゃを使いました。

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