【さつまいもとベーコンのデリ風サラダ】デパ地下の味♪
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間10分(たまごを茹でる時間は除く)
さつまいもの甘みとベーコンの塩気がベストマッチ！ クリームチーズやレーズンを加えた、 ちょっぴりオシャレなデリ風サラダです♪
材料4人分
- さつまいも250g
- たまご2個
- クリームチーズ20g
- ベーコン20g
- レーズン20g
- オリーブオイル小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粒マスタード大さじ1/2
- A塩コショウ適量
作り方
ポイント
◎クリームチーズは、 さつまいもが温かいうちに加えてください。
- 1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1cm幅の半月切りにする。10分程水にさらしてアク抜きをしておく。耐熱容器にさつまいもを入れ、水大さじ1(分量外)を回しかけ電子レンジ(500W)で5分加熱する。
- 2
鍋にたまごが浸かる位の水を入れて沸騰させる。たまごをそっと入れ、8分30秒程茹で氷水に浸けておく。
- 3
ベーコンは細切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンがカリッとなるまで炒める。
- 4
加熱したさつまいもをフォークやマッシャーで潰し、クリームチーズをちぎって加える。よく混ぜたら茹で卵、ベーコン、レーズンも加え、茹で卵をスプーンなどで切りながら混ぜ合わせる。(茹で卵は、トッピング用に少量取っておいても◎) A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1/2、塩コショウ適量を加えて味を整える。
- 5
器に盛り、お好みでトッピング用茹で卵とミントを乗せる。
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SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。