主菜

鶏肉のカレー風味あげ

カラリと揚げたカレー風味の鶏肉に、甘辛い醤油だれと、大根おろしを乗せた鶏肉料理です。ごはんとよく合います(^^♪ 大根のおろし汁を鶏肉の下味に使うことで、外側はカリッと中はしっとりとした食感です◎

材料2人分

大根の葉も捨てずに活用することで、彩が良くなります。ナスと鶏肉は、熱いうちにタレと合わせると味のなじみが良くなりますよ！＃エスビー食品タイアップ

1
大根は皮を剥き、すりおろす。茶こしで軽く水気を切る。おろし汁も鶏肉の下味に使うのでとっておく。
2
大根の葉は、小口切りにする。生姜は皮を剥いて千切りにする。大根の葉と生姜を水に10分ほど浸けてしっかり水気をきる。
3
鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにして2等分に切る。 A 塩小さじ1/2、コショウ少々、S&B カレー粉スティック1本(2g)と大根のおろし汁で下味をつけて10分置く。
4
小鍋にB 醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2を入れてひと煮たちさせ、鰹節を入れる。ナスを大きめの乱切りにして3～4分揚げ、タレに浸ける。
5
キッチンペーパーで鶏肉の水気をふき取り、片栗粉をまぶして中温の揚げ油で5分揚げる。 5分休ませて、再度1分揚げ、食べやすい大きさに切る。
6
器に鶏肉、ナスを盛り、タレをかける。大根おろしを乗せ、大根の葉と生姜を散らす。