カレー風味で止まらない美味しさです!! 子供にも大好評◎ ちょっと柔らかくなってきたジャガイモでも美味しく作れますよ(^^♪
サクッとした食感にするため、二度揚げするのがポイントです! 衣をつけるとくっつきや油が汚れる原因になるので、素揚げにしています。素揚げにすることでジャガイモの味がダイレクトに感じられます。 水分がついていると油がはねるので、よくふき取ってから揚げてください。 #エスビー食品タイアップ
ジャガイモは皮を剥き、5mm幅の細切りにする。 水に10分程さらしてアク抜きをし、ザルで水気を切る。
キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取る。
鍋に揚げ油とジャガイモを入れて中火にかけ、軽く色づき竹串がすっと入るまで5分間揚げる。 一度取り出し、3分程置いてから170度~180度で1分揚げる。網バットにとり、油をきる。
カレー粉スティックと塩を混ぜ合わせる。 ジャガイモ全体にかけて混ぜ合わせ、器に盛る。 お好みでパセリをふり完成!
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