ベトナム風蒸し春巻き

材料（2人分）

• ライスペーパー
  4枚
• スモークサーモン
  4枚
• ナス
  1本
• 大葉
  8枚
• にんにく
  1かけ
• 【A】酢
  小さじ1/2
• 【A】醤油
  大さじ1/2
• 【A】砂糖
  小さじ1/4
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  鍋に水大さじ2を入れて、オーブンシートを敷いておく。

• 1

  にんにくはみじん切りにする。 ナスは1cm幅の細切りにして、みじん切りのにんにくと一緒に油で炒める。（お好みで塩、胡椒を少々ふる。）4等分にしておく。

• 2

  ライスペーパをーサッと濡らし、手前1/3に大葉２枚と①、スモークサーモンを並べて巻く。

• 3

  鍋に入れて10分、中弱火で蒸して出来上がり。 混ぜ合わせた【A】につけてどうぞ。

ポイント

・ナスを炒める時の塩加減は、スモークサーモンの塩分によって調整してください。 ・ライスペーパーは濡らし過ぎると巻きづらくなります。

作ってみた！

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