主菜
ベトナム風蒸し春巻き
投稿日2015/09/09
更新日2015/09/09
調理時間20分
相性の良いナスとスモークサーモン。ナスは炒めて、うまさアップ。ライスペーパーは蒸すともっちり食感に。酢醤油でさっぱりとどうぞ。
材料（2人分）
- ライスペーパー4枚
- スモークサーモン4枚
- ナス1本
- 大葉8枚
- にんにく1かけ
- 【A】酢小さじ1/2
- 【A】醤油大さじ1/2
- 【A】砂糖小さじ1/4
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
・ナスを炒める時の塩加減は、スモークサーモンの塩分によって調整してください。 ・ライスペーパーは濡らし過ぎると巻きづらくなります。
- 準
鍋に水大さじ2を入れて、オーブンシートを敷いておく。
- 1
にんにくはみじん切りにする。 ナスは1cm幅の細切りにして、みじん切りのにんにくと一緒に油で炒める。（お好みで塩、胡椒を少々ふる。）4等分にしておく。
- 2
ライスペーパをーサッと濡らし、手前1/3に大葉２枚と①、スモークサーモンを並べて巻く。
- 3
鍋に入れて10分、中弱火で蒸して出来上がり。 混ぜ合わせた【A】につけてどうぞ。
レシピID
130619
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。