豚ホルモンとこんにゃくの味噌煮

茹で卵を作る。 水から茹でて、沸騰してから10分茹でる。

豚ホルモンは被るくらいの水と潰したにんにくを入れて2～3回茹でこぼす。 こんにゃくは、格子状に包丁して熱湯でサッと下ゆでする。

バーミキュラ鍋に酒、水、味噌大さじ1を溶かしいれて、中弱火で茹でる。 砂糖、みりん、みそ大さじ1/2、ゆで卵を入れてさらに5分煮込む。

【3】を15分ほど冷ます。 その後再び火をつけ、好みの固さになるまで煮る。