豚ホルモンとこんにゃくの味噌煮

30

2015.10.08

分類主菜

調理時間: 30分(卵を茹でる時間は省く)

ID 131977

レナ♪

レナのレシピ手帳

美肌になれる豚ホルモンとヘルシーなこんにゃくと豆腐。豚ホルモンの臭みも感じない一品にお箸もすすみます。

材料

2人分
豚ホルモン(ボイル) 140g
にんにく ひとかけ
こんにゃく 150g
2個
豆腐 140g
味噌 大さじ1と1/2
40ml
60ml
砂糖(黒糖) 小さじ1
みりん 20ml

作り方

ポイント

ボイルされた豚ホルモンをさらに、茹でこぼすことで臭みを感じなくなります。
一旦冷ましてから再び火をつけることで、味が染み込みます。
  1. 茹で卵を作る。
    水から茹でて、沸騰してから10分茹でる。
  2. 豚ホルモンは被るくらいの水と潰したにんにくを入れて2~3回茹でこぼす。
    こんにゃくは、格子状に包丁して熱湯でサッと下ゆでする。
  3. バーミキュラ鍋に酒、水、味噌大さじ1を溶かしいれて、中弱火で茹でる。
    砂糖、みりん、みそ大さじ1/2、ゆで卵を入れてさらに5分煮込む。
  4. 【3】を15分ほど冷ます。
    その後再び火をつけ、好みの固さになるまで煮る。
11 24

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