チキンとズッキーニのクリーム煮♡

鶏もも肉は半分の大きさに切り、厚みを均等にする。ズッキーニは輪切り、玉ねぎは繊維に沿う薄切り、ヤングコーンは斜め切り、エリンギは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンを中火で熱し、鶏もも肉を皮面から入れ、フタをして4分加熱する。更に裏返してフタをし、3分加熱する。A 塩適量、粗挽き黒こしょう適量を全体にまぶして一度取り出し、フライパンの余分な油を拭き取る。 ※同じフライパンを使って野菜を炒めるので油が少し残るくらいに拭き取る。

同じフライパンににんにくを入れて中火で熱し、香りがたってきたらズッキーニ、玉ねぎ、ヤングコーン、エリンギを加えて炒める。ズッキーニが少し柔らかくなってきたら小麦粉を加え、だまにならないように炒める。

B 牛乳250ml、白ワイン50ml、クリームチーズ18g、コンソメ(顆粒)小さじ1/2を加えてよく混ぜ、フタをして中火で2～3分煮込む。しっかりとクリームチーズが溶けて、全体にとろみがついてきたら2の鶏肉を戻し入れて火からおろす。