元料理人の賄いナポリタン

材料1人分

• スパゲッティ
  100g(7分茹で。1.6mmを使いました。)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• マッシュルーム
  30g(ブラウン、ホワイトどちらでも可。)
• ウインナー
  2本
• A
  ケチャップ
  50g
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• バター
  10g
• 粉チーズ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  カップにA ケチャップ50g、牛乳大さじ2、ウスターソース小さじ1を計量して混ぜ合わせる。

  
• 1

  玉ねぎを薄切りにする。 ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。そのまま薄切りにする。 マッシュルームは石突を切り落とし、2mm幅に切る。 ウインナーは3mm厚さの斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターを溶かし、ウインナーと玉ねぎを中火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンとマッシュルームを加えて炒める。

  
• 4

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲッティを表記通りの時間茹でる。

• 5

  全体に火が入ったら、下準備で合わせておいたA ケチャップ50g、牛乳大さじ2、ウスターソース小さじ1を半量加える。 中火で1分混ぜながら加熱する。 スパゲッティが茹で上がるまで火を止めて待つ。

  
• 6

  茹で上がった④と、残りのA ケチャップ50g、牛乳大さじ2、ウスターソース小さじ1を加えて中火で全体を混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛り、粉チーズを振る。

  

ポイント

具材は少し色づくように炒めてあげると、香ばしさが出ます。強火にすると焦げるので、中火までにとどめましょう。 ケチャップの酸味を飛ばすためにソースは煮詰める必要がありますが、1分程の加熱で十分です。 スパゲッティを茹でるお湯が塩分濃度1％がベスト！ マッシュルームは少々お高いので、ぶなしめじやエリンギなどで代用してもOK！

作ってみた！

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