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元料理人の賄いナポリタン

主食

元料理人の賄いナポリタン
  • 投稿日2022/08/08

  • 調理時間20

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日本生まれの洋食であるナポリタン。簡単に作れて誰しもが1度は食べたことあるはず! ケチャップだけではなく、ウスターソースを使うことで味に奥行きが出ます。 ランチタイムにぴったりな一品です。 本来なら茹でた麺を一度水でふやかしますが、今回は時間をかけずにイタリアンっぽく仕上げてみました。 少し多めに作って、お弁当に入れてもいいですね。

材料1人分

  • スパゲッティ
    100g(7分茹で。1.6mmを使いました。)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ピーマン
    1個
  • マッシュルーム
    30g(ブラウン、ホワイトどちらでも可。)
  • ウインナー
    2本
  • A
    ケチャップ
    50g
  • A
    牛乳
    大さじ2
  • A
    ウスターソース
    小さじ1
  • バター
    10g
  • 粉チーズ
    小さじ1

作り方

ポイント

具材は少し色づくように炒めてあげると、香ばしさが出ます。強火にすると焦げるので、中火までにとどめましょう。 ケチャップの酸味を飛ばすためにソースは煮詰める必要がありますが、1分程の加熱で十分です。 スパゲッティを茹でるお湯が塩分濃度1%がベスト! マッシュルームは少々お高いので、ぶなしめじやエリンギなどで代用してもOK!

  • カップにA ケチャップ50g、牛乳大さじ2、ウスターソース小さじ1を計量して混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 1

    玉ねぎを薄切りにする。 ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。そのまま薄切りにする。 マッシュルームは石突を切り落とし、2mm幅に切る。 ウインナーは3mm厚さの斜め切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにバターを溶かし、ウインナーと玉ねぎを中火で炒める。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンとマッシュルームを加えて炒める。

    工程写真
  • 4

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲッティを表記通りの時間茹でる。

  • 5

    全体に火が入ったら、下準備で合わせておいたA ケチャップ50g、牛乳大さじ2、ウスターソース小さじ1を半量加える。 中火で1分混ぜながら加熱する。 スパゲッティが茹で上がるまで火を止めて待つ。

    工程写真
  • 6

    茹で上がった④と、残りのA ケチャップ50g、牛乳大さじ2、ウスターソース小さじ1を加えて中火で全体を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 7

    器に盛り、粉チーズを振る。

    工程写真
レシピID

440234

「玉ねぎ」の基礎

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ガンガン

辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 🍅野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ーーーーーーーー 身近な材料で🛒 簡単一手間でぐっと美味しく🤟 ーーーーーーーー 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように!

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