イタリア料理人が作る！きのこのブルスケッタ

材料4人分（8~12個分）

• バケット
  1/2本
• にんにく
  1/2片
• オリーブオイル
  適量
• ぶなしめじ
  50g
• エリンギ
  50g
• 舞茸
  50g
• ブラウンマッシュルーム
  50g(2〜3個)
• にんにく
  1片
• 白ワイン酢
  大さじ1
• イタリアンパセリ（乾燥）
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  バケットを1cm幅に切る。 にんにくの皮と芽を取り除く。 切ったバケットにオリーブオイル（一枚につき少々）を垂らし、にんにく（1/2片）の断面を擦り付ける。 トースターで4分こんがり焼く。（ガーリックトースト）

  
• 1

  ぶなしめじは石突を切り落とし、長さを半分に切る。 エリンギ、舞茸は固いところを落とし、1,2cm角に切る。 ブラウンマッシュルームは石突をを切り落とし、半分に切り、1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。

• 3

  香りが立ったら、きのこを全て入れて中火で炒める。 （にんにくは焦げる前に取り出す）

  
• 4

  ボリュームが半分くらいになり、焼き色がついてきたら白ワイン酢を加える。 そのまま中火で2分加熱する。

  
• 5

  塩、こしょうで調味し、イタリアンパセリ（乾燥）を加えて混ぜ合わせる。

• 6

  ガーリックトーストの上にのせる。

ポイント

きのこをしっかり炒めてあげて香りを出すのがポイントです！どんどん水分が出て縮んでいくと香りが出てきます。 バケットは時間が経つと季節によっては、どんどん固くなります。食べる前にに焼いても大丈夫です。 きのこは総量が200gになれば、何種類使ってもOK！

作ってみた！

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