簡単でお洒落♪ブルスケッタ～豚肉と大豆のトマトソースのせ～

材料4人分

• バゲット
  1本
• 豚こま切れ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  2個
• しめじ
  50g
• にんにく
  1片
• にんにく
  1片(バゲット用)
• 大豆(水煮)
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 料理酒
  小さじ1
• A
  塩麹
  小さじ2
• A
  ローズマリー
  適量
• A
  オレガノ(乾燥)、バジル(乾燥)
  各適量
• オリーブオイル
  適量(バゲット用)
• 粗びき黒こしょう
  適量
• 塩
  適量
• 粉チーズ
  適量
• ローズマリー
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・トマトは食べやすい大きさに切る。 ・にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。 ・しめじは石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐす。 ・バゲットは1cm厚さに切る。 ・バゲット用のにんにくは半分に切って芯を取り除く。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒める。

  
• 2

  香りが立ってきたら豚肉、玉ねぎ、しめじ、料理酒を加えて中火で炒める。

  
• 3

  火が通ったらトマト、大豆(水煮)、A 塩麹小さじ2、ローズマリー適量、オレガノ(乾燥)、バジル(乾燥)各適量を加えて煮詰める。

  
• 4

  バゲットにオリーブオイル適量をかけ、オーブントースター(250℃)で2分焼く。

  
• 5

  一旦バゲットを取り出し、半分に切ったにんにくを塗りつけ、再度2分以上こんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  3の水分がなくなってきたら粗びき黒こしょうをふり、味をみて塩けが足りないようであれば塩で味を調える。

  
• 7

  バゲットの上に6をのせ、粉チーズ、小さくちぎったローズマリーをのせる。

  

ポイント

・しめじはエリンギやマッシュルームでも代用可能です。 ・トマトは味の濃い品種を使うと美味しくお作りいただけます。 ・今回はコンソメの変わりに腸活のために塩麹を使用しています。塩麹がない場合はコンソメを半量でも作れます。 ・バゲットは全粒粉や玄米入りなどにするともっと健康的に食べられ、ダイエットにも♪ ・バゲットにのせず1品料理にしたり、パスタソースとしてもアレンジできます♪ #野菜をMOTTOタイアップ

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