セルドアラプランチャ＆プラムパプリカ

• 20分

材料3人分

• レッドパプリカ
  1/2個
• イエローパプリカ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• マテルネプラムコンポート
  大さじ1.5～2
• 塩漬けグリーンオリーブ
  8個(缶詰)
• 塩
  小さじ1
• オリーブ油
  大さじ1(またはグレープシードオイル)
• 豚モモ肉
  6枚(2ミリ厚の薄切り)
• A
  タイム
  3～4本
• A
  塩
  適量
• A
  粗びき黒コショウ
  適量
• A
  レモン汁
  少々
• オリーブ油
  大さじ1
• バゲット
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切る様に1センチ幅に切る。 ・レッドパプリカ、イエローパプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除き、玉ねぎ同様に5ミリ幅に切る。 ・塩漬けグリーンオリーブは横半分に切る。 ・豚モモ肉をA タイム3～4本、塩適量、粗びき黒コショウ適量、レモン汁少々でマリネをしておく。

• 1

  中火で温めたフライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れて、玉ねぎを投入し、弱火にして3分程炒める。 次にパプリカ、ピーマンを入れ炒める。

• 2

  オリーブ油が野菜にまわったらグリーンオリーブを投入する。

• 3

  マテルネプラムコンポートを入れて全体に混ぜるようによく炒め、蓋をして15分弱火で煮る。

• 4

  しんなりとしたら塩、粗びき黒コショウを入れて味をととのえる。

• 5

  マリネしておいた豚モモ肉を、中火で温めたフライパンにオリーブ油（大さじ1）を回し入れてところに入れて、両面こんがりと焼く。

• 6

  トーストしたバゲットの上に熱々の【5】をのせ【4】のパプリカのソテーをたっぷりとのせて頂く。 フィンガーで食べられるのでお手軽です。

ポイント

お肉は中火で焼きますがお肉のまわりが白っぽくなったらひっくり返して30秒ほど焼いたら、フライパンから取り出してカリッとトーストしたバゲットにのせて下さい。

作ってみた！

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