セルドアラプランチャ＆プラムパプリカ
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間20分
プラムコンポートが黄と赤のパプリカと玉ねぎに甘味を更に引き立たせ、ポークソテーにピッタリなお味となりました。 黒コショウをピリッと効かせ、カリッと焼いたにのせて朝を始めてみませんか。
材料3人分
- レッドパプリカ1/2個
- イエローパプリカ1/2個
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/2個
- マテルネプラムコンポート大さじ1.5～2
- 塩漬けグリーンオリーブ8個(缶詰)
- 塩小さじ1
- オリーブ油大さじ1(またはグレープシードオイル)
- 豚モモ肉6枚(2ミリ厚の薄切り)
- Aタイム3～4本
- A塩適量
- A粗びき黒コショウ適量
- Aレモン汁少々
- オリーブ油大さじ1
- バゲット適量
作り方
ポイント
お肉は中火で焼きますがお肉のまわりが白っぽくなったらひっくり返して30秒ほど焼いたら、フライパンから取り出してカリッとトーストしたバゲットにのせて下さい。
- 準
・玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切る様に1センチ幅に切る。 ・レッドパプリカ、イエローパプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除き、玉ねぎ同様に5ミリ幅に切る。 ・塩漬けグリーンオリーブは横半分に切る。 ・豚モモ肉をA タイム3～4本、塩適量、粗びき黒コショウ適量、レモン汁少々でマリネをしておく。
- 1
中火で温めたフライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れて、玉ねぎを投入し、弱火にして3分程炒める。 次にパプリカ、ピーマンを入れ炒める。
- 2
オリーブ油が野菜にまわったらグリーンオリーブを投入する。
- 3
マテルネプラムコンポートを入れて全体に混ぜるようによく炒め、蓋をして15分弱火で煮る。
- 4
しんなりとしたら塩、粗びき黒コショウを入れて味をととのえる。
- 5
マリネしておいた豚モモ肉を、中火で温めたフライパンにオリーブ油（大さじ1）を回し入れてところに入れて、両面こんがりと焼く。
- 6
トーストしたバゲットの上に熱々の【5】をのせ【4】のパプリカのソテーをたっぷりとのせて頂く。 フィンガーで食べられるのでお手軽です。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。