主食
【秋の味覚を堪能】プロ直伝！さつまいもご飯
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/26
調理時間5分(浸水、炊飯時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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さつまいもが出回ると作りたくなる「さつまいもご飯」。今日は料亭などで土鍋で炊き上げるイメージの配合にしてみました。ほっこりする優しい味に仕上がっているので、ぜひどうぞ！
材料4人分
- 米2合
- さつまいも150g
- A水2合分(炊飯釜のラインに合わせる)
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aだし昆布（6cm四方）1枚
作り方
ポイント
さつまいもは色が変わる前に、切ったものから水につけましょう。 炊飯前は、さつまいもが米と混ざらないように、上に乗せるだけにしてください。 炊き上がりは混ぜすぎると、さつまいもが潰れるので注意。
- 準
米を研いで、ザルにあげておく。
- 1
さつまいもを1、2cm角に切る。 その後、水にさらす。（約10分）
- 2
釜に米とA 水2合分、酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油小さじ2、塩小さじ1/2、だし昆布（6cm四方）1枚を加え、さつまいもをのせる。
- 3
炊飯器で炊飯する。
レシピID
467526
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎