【冷凍パイシートで】プロが作る！ひとくちキッシュ

冷凍パイシートを常温に戻して、やわらかくしておく。

玉ねぎを薄切りにする。 ほうれん草を3cm長さに切る。

冷凍パイシートを綿棒で伸ばし、マフィン型に詰める。 アルミをかぶせて、その上にタルトストーンをのせる。 予熱したオーブンで180℃10〜15分加熱する。（下焼き）

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン（切り落とし）をこんがり炒める。香ばしい色がついたら取り出す。

次いで、玉ねぎを飴色になるまで炒める。 一度取り出す。 最後に、ほうれん草を加えて炒める。その後取り出す。

ボウルにA 卵1個、生クリーム100ml、パルミジャーノチーズ20g、塩少々、こしょう少々を混ぜ合わせる。（アパレイユ）

下焼きした生地に玉ねぎ→ベーコン→ほうれん草の順に具材を入れ、アパレイユを注ぐ。

予熱したオーブン150℃30分＋180℃5分加熱する。