ゴボウとさつま芋のピーナッツきんぴら
投稿日2015/02/12
更新日2015/02/12
調理時間20分
ゴボウ・さつま芋・落花生(ピーナッツ)を使って甘辛ダレに絡めたきんぴらです!! 食感の違いを楽しみながら頂くのも楽しい、ご飯が進むお惣菜です♪
材料（2人分）
- ゴボウ1本
- さつま芋100g
- ピーナッツ40g
- 片栗粉適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
出来るだけゴボウとさつま芋が揚げたてのうちに、タレに絡めた方が味が浸みやすいです!!
- 1
ゴボウは洗いながら包丁の背で皮を軽くそぎ取って、5㎝ぐらいの長さにカット、太い部分は半分にカットして水にさらす
- 2
さつま芋も5㎝ぐらいのステック状にカットして水にさらし、ピーナツは粗みじんに刻む
- 3
味付け調味料の材料(Aグループ)を混ぜておく
- 4
ゴボウとさつま芋の水気を取って片栗粉を軽く塗し、中火でじっくりとゴボウとさつま芋に火を通しながら油で揚げる
- 5
鍋に揚げたゴボウ・さつま芋と味付け調味料を入れて全体にタレを絡めながら軽く炒める
- 6
火を止めてピーナツを入れて全体に絡めて出来上がり
レシピID
124863
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
