トマトサーモンクリームチーズ＆スクランブルのパリジャンサンド

クリームチーズ、無塩バターは室温に戻しておく。

フランスパンは半分に切り、具材を詰めやすいように切り込みを入れて、開く。 トマトは皮をむき、ざく切りにし、玉ねぎ、ブラックオリーブは粗みじん切りにする。 ディルは葉だけ摘み、粗みじん切りにする。

ミキサーにスモークサーモン、クリームチーズ、①のトマト、玉ねぎを入れて滑らかになるまで撹拌する。 ブラックオリーブ、ディルを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、生クリーム、無塩バター5g、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに残りの無塩バターを入れて弱火で熱し、溶けたら③を加えて絶えず混ぜながら固まるまで加熱し、粗熱をとる。

①のフランスパンに食べやすい大きさにちぎったグリーンリーフレタス、②、④を挟む。